竹米就是竹子的种子含有毒素不可食用（竹米是怎么种出来的）
竹米
传说中竹米是凤凰之食，古代有凤凰"非梧桐不栖，非竹实不食"之说。
竹子开花也就意味着它生命的枯竭，只有留下种子再度繁殖，但并不是所有竹子开花都可结出竹米。竹子开花结果是较为罕见的现象。
每年从7月份开始，竹米开始出现，在有些林子大的地方可以持续到10月，有经验的傈僳族居民会根据过往的经验，判断出什么时候在哪片山林里可以找到竹米。
竹米是竹子的种子，竹子极少开花，因为竹花过后，竹林就会成片死亡,这是竹子延续后代的最传统的方式。
苏典乡独特的地理环境和气候造就了当地丰富的竹林资源，苏典乡降雨量和日照充足，使得每年雨季都会有新的竹笋从土壤冒出，这样经过四十多年的造化，竹子到了一定的寿命就会开花结果，这里所说的‘结果’正是我们所说的竹米。
据《本草纲目》中载:"竹米，通神明，轻身益气。"竹米颜质正如《太平广记》描竹米 载:"其子粗，颜色红，其味尤馨香。"珍贵胜过粳糯米。煮了当饭吃，既为稀奇食物又为保健膳品，尊之为"绿色食品之贵族"。
在竹米凋落的地方又能长出新的竹子，反反复复，时间轮回，这样我们每年都可以品尝到新鲜的竹米，也是竹子对勤劳的傈僳族人的一种恩赐。
据《史书》记载，因竹米不易得到，所以被抹上一层神秘色彩，花开花落，草木枯荣，都是时间的脚步，而竹子的开花结果一个轮回需要48年。
炒熟加热，为的是把竹米外面的壳弄掉，但是火候的掌握非常重要，太生壳去不掉，太熟又容易变焦。
聪明的傈僳族人用竹子编织成一个可以装约一斤带壳竹米的器具，将炒熟的竹米倒入竹器具内，在桌子上拍打30分钟左右，可以将竹米去除外壳，这是祖先遗留下来的智慧。
收竹米的季节是七月份，刚好是学校放假的时候，村里的小孩子都会过来帮忙，这是农村孩子的成长经历。
竹米经过一番拍打脱掉坚硬的外壳后，样子变得平易近人，露出了庐山真面目。
科学研究证明，竹米营养价值和药用功效较高，味清香可口，富含各种微量元素，竹米可食用又可入药。据分析含有18种蛋白质水解的氨基酸，更具有清热解毒之功效，可作清凉饮料或煲粥食用，还可治肝病和癌病，是难得的养胃护胃之佳品。
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