扬州有什么好吃的特产（扬州有什么好吃的餐厅）
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“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”这两句诗出自唐朝诗人李白的古诗作品《黄鹤楼送孟浩然之广陵》第一二句,其全诗文如下：故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，惟见长江天际流。据考证，“烟花三月下扬州”中的“扬州”应该指的不是现在的扬州城，这里的扬州应该和我们所熟悉的荆州、益州等性质是一样的属于州的意思，就是相当于今天省的概念。不过这里的扬州还是包含了现在的扬州市，也就是那时候的广陵郡。
扬州运河夜景
地址考证完毕，我们言归正传吧，扬州到底有什么好吃的，为什么要烟花三月再来呢？
扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖，口味清淡鲜美、甜咸适中，历史上有“吃在扬州”的美誉。扬州厨师犹以刀工精细著称，特别精于食材雕刻，是著名的“扬州三把刀”之一。扬州菜以拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头“三头”为代表，大煮干丝体现了淮扬菜的刀功，“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中再将野鸭藏于家鸭腹中，野鸭喷香，菜鸽细酥，大胆的创新造就了无上美味。三头宴和红楼宴、全藕宴一起被称为扬州菜肴三绝。
扬州小吃也极负盛名。大名鼎鼎的扬州干丝，一片豆腐干可被分成十七层然后切丝，丝细如发；闻名全国的蟹黄包，每年十月取饱满的膏蟹蟹黄，配以精白面粉制成，可谓扬州点心中的极品。此外，扬州炒饭也是来到一定不能错过的传奇美味。扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。扬州人不仅吃得排场，吃得讲究，更是吃得精细。有首民谣形容了扬州百姓的一天：“早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味糕，蟹壳黄，千层糕，翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。吃过早饭想中饭，狮子头菜心烧，煨白蹄酱油浇，醋熘桂鱼炒虾腰，绍兴酒，陈花雕，一斤下肚乐陶陶。吃过中饭想下午，浇切董糖云片糕，再来一包香橼条。吃过下午想晚饭，金华火腿镇江肴，咸水虾子撒花椒，什锦酱菜麻油浇，香稻米粥儿粘胶胶。吃过晚饭想夜宵，一碗莲子羹，清新又补脑，一觉睡到大清早。”
扬州的早点非常讲究，基本上是沿袭了淮扬菜的风格，特别是其中的大煮干丝和汤包是早点中的精品。所以，扬州的早茶是必须要体验一下的。根据当地朋友的推荐，我们来到了当地最有名的早茶店富春茶社。
富春茶社始创于1885年，为扬州三春之首（三春为富春茶社、冶春茶社、共和春茶社，是老扬州最出名的三座茶楼）。有号称“淮扬第一楼”的美誉。民间有语，到扬州必到富春。话是这么说，但实际情况却不是这样的。
店内的环境很噪杂，点单的地方把人的心情搞得很不好，位子呢是靠抢的，而且不是很好抢的，服务员的态度非常的国营化，这些不说也罢了。
传说中的“客人入座，各色招牌茶点闪亮登场，三丁包、千层油糕、翡翠烧卖、水晶肴肉，咀嚼的同时呷一口富春特制“魁龙珠”茶，个中鲜美滋味不言而喻。”并没有出现，这个就是传说中富春特制的“魁龙珠”茶。
这个就是传说中的“蟹粉汤包”？这个德性，你有胃口吗？
这就是那个丝细如发大煮干丝？
还有下面的三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包等
这个让广大游客慕名而来的著名景点，实在是太让人失望了，好端端的扬州早茶，在我心中就这样被它给毁掉了。富春茶社，你让我怎么说你好呢？按理说，你有这么好的社会基础，应该是好好的珍惜才是呢，没想到你们就这样的来糟蹋它，对，我知道，来扬州的游客很多，但是现在是什么时代了，这样的情况大家迟早会用脚来投票的，我看你们还能撑多久？
不过好在扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地，除了富春我们还有其他的选择，比如朋友请我们吃午餐的“粮食酒店”的菜就非常的不错，比如这两笼点心，无论是外形与口感都非常的不错。
还有这个红烧狮子头，其口感松软，肥而不腻，营养丰富。
这个干丝的颜值是不是把富春的甩出了几条街？
这个清蒸鱼，味道也很好。
这个片皮鸭，虽然比不上北京的那个烤鸭，不过味道也还是不错的
看看吧，一个高邮咸鸭蛋的冷盘，也摆得这么用心，可以想象到这家酒店的管理还是相当不错的
还有这个虾仁的摆盘造型也是非常的有新意
这是扬州当地著名的盐水鹅：其形态饱满，烂而不散，色泽黄橙油量，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸口味，扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里不可或缺的一道名菜，其历史实相当悠久的。
扬州人爱吃的醉虾：扬州的醉虾一定选用体态丰腴、色白、透亮、大小均匀的鲜活河虾，剪须去杂，洗汰干净。然后用上等曲酒，浸淹精选活虾，拌少量细盐，加盖醉焖10分钟，酒汁浸入虾体，醉而不死，适到好处。
最后上场的当然是最最最重量级的美食——河豚，估计很多人都没有吃过，原因应该有两个：
1、没机会吃。2、没胆量吃。
在我们吃河豚之前，先看看古人是怎么说河豚的：
以下就是部分与河豚有关的诗词
似闻江鳐斫玉柱，
更洗河豚烹腹腴。
——宋·苏轼
一拥河豚千百尾。
摇食指。
城中虚却鱼虾市。
——宋·洪适
听说河豚新入市，
蒌蒿荻笋急须拈。
——清·朱彝尊
怎么样？口水下来没有？在口水下来之前，大家是不是还听说过有句话“拼死吃河豚”，为什么要拼死吃河豚呢？是的，河豚虽然味道鲜美，但是吃河豚中毒的事件，以前每年还会出现的。不过，听说现在加工河豚，是需要有资格证书的，不然是不允许加工食用的，所以现在吃河豚的店家应该都是安全的。
在扬州这边的河豚烹法，第一是红烧，第二是烧汤，第三听说还可以包饺子。才子哥这次运气好，不但在粮食酒店吃到了红烧河豚。
还在仪征的西郊庄园酒店品尝了做成白汤的河豚
这是在酒店昏暗的水池中拍到的河豚
据仪征当地朋友的介绍，做汤河豚最经典的吃法就是“一白、二皮、三汤、四肉”。不过这个白嘛，听说只有公河豚才有，它的味道是最鲜美的，不过吃起来感觉有点腻的感觉，也被称为“西施乳”，据说是全身最精彩的部分，其实它是河豚的生殖腺，一般人是只吃不说的；皮必须反过来小块吞咽，因为河豚皮表面有刺，像细砂纸般粗糙，口感不是很好，咀嚼起来容易戳破嘴皮；河豚汤比肉更鲜美，一般人会拿来泡饭，吃干抹净；相比较前三者，河豚肉粗粗的口感，反而是最差的。
“篓篙满地芦芽短，正是河豚欲上时。”每年春季到了产卵期，正是河豚的高产季节。明白了吧？为什么烟花三月才下扬州？是为了吃河豚啊，哈哈哈！！！
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