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深度揭秘
上周刚刚结束的2017大连夏季达沃斯年会可谓是高朋满座，群贤毕至。为期三天的年会，让中外来宾饱览了大连的秀丽风光与城市软环境。其实，在本次年会中，还有一个“最大连”的环节一直被中外来宾津津乐道，记者最后一天在现场跟一名印度嘉宾交流时，对方还念念不忘，那就是“大连之夜”文化晚宴。日前，记者采访了整场晚宴场地设计和搭建总执行，辽宁宝君公关有限公司副总经理韩基辉。
十年前，“达沃斯”刚刚在大连落地生根的时候，老韩就带领团队开始介入“大连之夜”的设计，之后又负责在天津举办的达沃斯年会“大连之夜”的场地搭建工作。老韩认为，“大连之夜”不是一场商务宴请，而是一个交流的平台，在这个平台上，既可以展示地方特色，同时能给中外来宾一个随心所欲交流的场所。有点儿类似国外秀场、电影节正式宴会之后的After party。
办一场国际性的室外晚宴，最大的不可控因素就是天气，为此，老韩带领团队实地考察，几易其稿，不眠不休，最后与兄弟部门协作，报请相关领导后执行，终于敲定最后的方案。
据了解，今年的“大连之夜”打破了以往纯自助式西餐的配餐模式，强调互动性和观赏性。例如在大连本地产某黄酒摊位，客人们不单可以享受现场温酒现场品酒，听工作人员介绍中国传统的黄酒酿制，还可以收藏自己饮用过的中国传统酒杯。此外，还有现场捏制的面塑、糖人，现场表演的书法、变脸、剪纸，这些中国风为晚宴增色不少，更有意思的是，来宾可以观看厨师现场表演的“一根面”绝技，也可以现场学习包饺子、煮饺子，可以说，场馆内玩的是科技，玩的是脑洞大开，场馆外玩的是娱乐，玩的是互动性。据介绍，此次最受欢迎的200坛地产黄酒、600斤焖子被中外来宾包圆了，成为名副其实的“大连之夜”最网红。
老韩告诉记者，为了让互动性更加突出，让中外来宾感受到大连人的热情，感受到这座城市的活力，他们在策划这场晚宴时，还特意在迎宾道两侧设置了发现王国花车巡游表演，让从会场出来的嘉宾在进入“大连之夜”晚宴的必经路上，与演员们一起互动，一起嗨。“他们特别喜欢这种形式，有的嘉宾载歌载舞，玩的不亦乐乎。”老韩看在眼里，乐在脸上。
不单在配餐模式上更新，在现场搭建展台时，老韩带着团队也花了不少心思。记者了解到，“达沃斯”论坛方会对晚宴提要求，比如有一年，他们就提出，中国城市能不能别一举办晚宴就是大红灯笼或者中国结，老韩会心一笑，中国传统文化博大精深，能用的元素太多了，于是在当年天津达沃斯的“大连之夜”上，他就运用了敦煌飞天等元素，呼应了彼时刚刚提出的“一带一路”。而到了今年的“大连之夜”，老韩在现场运用了流苏、京剧脸谱、油纸伞等元素，让人耳目一新。
成功的背后是对每个细节的苛求，在谈到这次“大连之夜”晚宴的策划时，老韩表示，他们在跟市美食家协会沟通时发现，虽然有的美食深受大连市民喜欢，但从饮食安全考虑，很难出现在晚宴现场。“比如有的本地特色美食，食材本身并无问题，但对于初来乍到的外地客人来说，吃不惯会闹肚子的，对于这样一个大型活动来说，有一位嘉宾出现问题，就是致命性打击。我们入选的每一道菜，都要去食药监局备案、审定。”
除此之外，天气因素也确实让室外晚宴操办难度的系数增加。像本次晚宴，选定最后场馆搭建地之外，还在中山区某五星级酒店预留出一个备用场地，以防天公不作美。据老韩回忆，2015大连夏季达沃斯年会，他经历了一场“等风来”的戏剧场面。“我还记得晚宴当天早上，我同事给我打电话，说同泰街那边已经开始下雨了，等到中午，人民路也开始下雨了，下午开始，东港也开始飘了几个雨点儿，没想到十几分钟后雨停了。”老韩轻描淡写地回忆两年前的这件事，其实背后有无数的紧急沟通、联络和预案设计。“老天还是眷顾这座城市的。”他动情地说。
本届达沃斯年会“大连之夜”于当天21时30分许宣布结束，但是很多嘉宾们意犹未尽，直到快23时才散去。此时的老韩才感到如释重负。他掀起衣袖给记者看，大臂和小臂间有一条泾渭分明的线，以上是白的，以下是黑的。“原来我可白了，现在所有人都说我是小黑人。但是能为城市操办一场这样的国际性晚宴，我觉得还是很自豪很骄傲的。”老韩说。记者潘仁龙
本版摄影/王华 李威 曲文鹏