海鸭蛋的功效与作用及食用方法_好豆食材百科（咸鸭蛋的营养价值及功效与作用）
是指由孤岛、海岛或海边上放养，以海上的虾、蟹、鱼、贝类、藻类为食的海鸥所生产的蛋，这种蛋的蛋黄会显得晶红光亮，味道奇鲜，且富含多种人体需要的营养成分，特别是卵磷脂更是普通鸡蛋的六倍以上，但胆固醇只用普通鸡蛋的一半左右，那么海鸭蛋具体有哪些功效和作用呢？
1、孕产妇、儿童及年长者的营养首选
海鸭蛋中的钙质、微量元素及蛋白质非常丰富，尤其是其中富含的蛋黄卵磷脂能够促进大脑神经系统及脑容积的增长，对胎儿的成长具有极大的意义。每天给孩子食用一枚海鸭蛋，其中蕴含着的这些营养成分也是儿童成长的必备元素。另外，年长者长期补充蛋黄卵磷脂可以减缓记忆力的衰退进程，从而预防老年痴呆的病症出现。
2、能够滋润皮肤，对消除青春痘及雀斑具有一定功效
人体内有许多毒素，如果这些毒素含量过高，则会随着血液循环沉淀在皮肤上，这就很容易形成青春痘或者色斑。海鸭蛋中蕴含着的卵磷脂是一种天然解毒剂，能够极好的分解体内过多的毒素，然后通过肾脏和肝脏顺利排出体外，同时，海鸭蛋还具有一定的亲水性，每天食用可以为肌肤提供充足的氧气和水分。
3、清理血管、保护肝脏的疗效
海鸭蛋还具有分解油脂的作用，可以增进血液循环、清除过氧化物及改善血清脂质，可以一定程度上降低血液中中性脂肪及胆固醇的含量，对高血压、高胆固醇的人士有一定的疗效。海鸭蛋还可以保护肝脏，促进肝细胞再生、预防脂肪肝，甚至帮助肝功能的恢复。
当然，海鸭蛋除了是孕产妇、儿童及年长者的营养首选，能够滋润皮肤、对消除青春痘及雀斑、保护肝脏、清理血管具有一定功效之外，还是胆结石患者和糖尿病患者的优质营养品、也是天然心理调和剂，对人体的身心健康和营养均衡都起到重要作用。
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