吉林县城建起惠平易近食堂：“舌尖上”的养老热胃又热心
(新期间新征程新伟业)吉林县城建起惠平易近食堂：“舌尖上”的养老热胃又热心
白山11月22日电 (高龙安)胡勋廷将鲜肉焖煮1小时，脱脂往油后再进锅烹调，这类颇费工时的做法能让肉质软嫩不腻，便于白叟品味以及消化。
11月初，吉林省长白朝鲜族自治县(如下简称“长白县”)第一家老年餐厅——惠平易近食堂正式开业。天天午餐时间，这里欢声笑语，气氛温馨暖闹。
年过八旬的胡立德几近天天都要带上老伴姜秀花一块儿来食堂就餐。“这个食堂离家近，吃着又顺口又安心，我俩最喜好吃这里的红烧肉以及虾酱豆腐。”“年夜爷您就座着，餐盘我给您端。”“95后”自愿者于颖在年夜厅里跑前跑后。
83岁的潘菊芳也是食堂的常客。“本身做饭不利便，如今有了食堂，本身省事了，子女也省心，还能碰见老姐妹，以及她们聊谈天。”
白叟们在惠平易近食堂就餐。 高龙安 摄
长白县平易近政局局长南明淑先容，县城区有5.8万生齿，60岁以上老年人占26.8%。往年，县里为解决本地60岁以上白叟就餐问题，投资170余万元，打造了725平方米的惠平易近食堂，礼聘专业餐饮团队谋划，天天放置4名构造干部以及自愿者为就餐白叟提供扫码、取餐、指引等服务。
原来，长白县组织职员赴浙江湖州、山东青岛、吉林长春以及梅河口等地“取经”返来后，对于本地1000名白叟入行了问卷查询拜访，终极肯定惠平易近食堂采纳不限量的自助餐情势，每一人每一餐收费10元——这在本地至关于一碗平凡面条的代价。
现实上，不少老年人的用餐花消遥低于这个数字。依照划定，60周岁至69周岁老年人每一餐7元，当局补助3元；70周岁至89周岁以上老年人、低保户、特困赡养职员每一餐5元，当局补助5元；90周岁以上老年人免费就餐。当局要确保这些群体花起码的钱，享受最优质的服务。
食堂卖力人胡勋廷是高档养分师以及高档厨师，天天要筹备10道暖菜、4道朝鲜族风韵咸菜，主食要参加一定比例粗粮。他说：“老年人的食谱一要康健养分，二要味道好，少油、少盐、少糖很关头。”
自愿者在匡助白叟取餐。 高龙安 摄
惠平易近食堂甫一开业，就餐人数就遥超预期，本来预想天天能来二三百人，现实就餐人数到达四五百人，至多的一天来了674人。
南明淑认为，这是功德，阐明惠平易近食堂获得了老年群体的承认。至于眼下的问题，他们有法子解决。“咱们统计过，一名白叟从入门到用完餐，均匀历时20分钟到25分钟。咱们一方面延伸业务时间，增强指导；另外一方面，号令各社区白叟分时段就餐。”
长白县平易近政局迅速增派自愿者介入服务，胡树廷也赶忙集结人手，将本来7人的餐饮团队扩充至近20人，同时完美食材供给链。
“白叟糊口好，子女才干安心。”南明淑说，惠平易近食堂是一次胜利的测验考试，为本地的居家养老服务提供了全新的经验。“咱们正在规划操纵食堂楼上的空间，开设老年勾当室以及老年年夜学，为老年人的糊口带来更多实其实在的益处。”(完)