苍术的炮制方法及原理作用功效_其他炮制方法有哪些
【常用别名】赤术(陶弘景)，仙术(《纲目》)，南苍术、茅术(《中药志》)。
【来源】本品为菊科植物茅苍术Atractylodes I ance a(Thunb.) DC.或北苍术Atractylodeschinensis(DC.) Koi dz.的干燥根茎。
【产地与产地加工】茅苍术主产于江苏、湖北、河南等省；北苍术主产于河北、山西、陕西、内蒙古等省区。春、秋二季采挖，除去泥沙，晒干，撞去须根。
【历史沿革】唐代有米泔浸炒、米沽浸去皮(《银海》)，醋煮法(《理伤》)。宋代有到炒、微炒(《圣惠方》)，用慢火炒令黄色(《证类》)，东流水浸十日去黑皮切片焙、麸炒、皂荚制(《总录》)，与葱白同炒(《局方》)，与青盐同炒(《总微》)，土炒(《妇人》)，与干木瓜、好酒煮，与干木瓜、盐水煮，与干木瓜、好醋煮，与干木瓜、川椒煮(《朱氏》)。金元时代有酒煮(《儒门》)，面炒，童便浸，无灰酒浸，乌头片、川楝子肉同苍术炒焦黄色，川椒、陈皮、破故纸制，用茴香、青盐、食盐制，葱白、盐制法(《瑞竹》)等。明代有蒸制，炒黑色，酒浸炒，用牵牛、茱萸、猪苓同炒(《普济方》)，炮刮去皮(《奇效》)，泪浸盐水炒(《明医》)，米泔浸后米醋炒令香黄色(《医学》)，用脂麻同炒(《纲目》)，姜汁炒(《仁术》)，油浸(《准绳》)，童便、人乳各浸三日，炒干(《保元》)，泔浸、牡蛎粉炒(《济阴》)，泔浸，拌黑豆蒸，又拌蜜酒蒸，又拌人乳蒸(《大法》)，芝麻拌蒸法(《通玄》)等。清代增加了九蒸九晒(《集解》)，米粉炒、糠拌炒(《辨义》)，麻黄炒(《逢源》)，土炒炭(《全生集》)，炒枯(《医案》)，土炒焦法(《霍乱》)等。现行有麸炒(《中国药典》1995年版)，炒制(《中国药典》1977年版)，米沽制(《中国药典》1963年版)，土制(《河南》)，盐炙(《集成》)，制炭(《天津》)，蒸制法(《上海》)等。
【炮制方法】净制除去杂质，洗净(《中国药典》1995年版)。
切制洗净，润透，切厚片，干燥(《中国药典》1995年版)。
炮制
1.麸炒
取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入苍术片，迅速翻动，炒至表面深黄色，取出，筛去麸皮，放凉。每苍术片100kg，用麸皮10kg(《中国药典》1995年版)。
将锅放在大火上烧至微红，取适量蜜制麦麸洒入锅内，浓烟起时，将苍术片倒入，迅速炒动至深黄色，立即取出，筛去麦麸，摊开晾凉。每苍术片100kg，用蜜制麦麸12.5kg(《贵州》)。
2.炒制
炒黄取苍术片，置锅内，用文火炒至微黄色，取出，放凉(《中国药典》1977年版)。
炒焦取苍术片，置锅内，以武火炒至焦褐色，取出，筛去灰屑(《湖北》)。
3.制炭
取净苍术置锅内加热，用铁耙翻动均匀，炒至黑褐色，及时喷淋清水，取出，置容器内，搅动散热，候烟冒尽，待凉即得(《天津》)。
4.米油制
取苍术片，用米泊水喷洒湿润，置锅内用文火炒至微黄色；或取拣净的苍术，用米泊水浸泡后捞出，置笼屉内加热蒸透，取出，于燥即得(《中国药典》1963年版)。
取生苍术片，倒人刚煮沸的米油水中淹没，浸泡20~30分钟或至不见朱砂点时捞出，晒干(《实用中药炮制》)。
5.土制
先将灶心土置热锅内炒松，倒入苍术片，用中火炒至闻到苍术固有香气为度，取出，筛去土，晾凉。每苍术片100kg，用灶心土30kg(《河南》)。
6.盐炙取苍术用大火炒至外皮焦黑色，加盐水，炒干取出。每苍术100kg，用盐3kg，水适量(《集成》)。
7.蒸制
取原只净茅术，润透，置蒸笼内，蒸至外黑内棕褐色，取出，晒至半干，切薄片，将蒸时所得汁水拌入，使之吸尽，干燥，筛去灰屑(《上海》)。
【成品性状】苍术：为不规则的厚片，边缘不整齐。外皮灰棕色或灰褐色。切面黄白色或灰白色。散有多数橙黄色或棕红色油室(习称“朱砂点”)，有析出的白色针状结晶(习称“起霜”)。质坚实。气香特异，味微甘、辛、苦。麸炒苍术：形如苍术片，表面黄色或焦黄色，香气较生品为浓。焦苍术：表面焦黄色或焦褐色，香气微弱。米泔制苍术：表面黄色或土黄色。
【性味与归经】辛、苦，温。归脾、胃、肝经。
【功能与主治】燥湿健脾，祛风，散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿蹙，风湿痹痛，风寒感冒，雀目夜盲。
【用法与用量】3~9g。
【处方应付】处方写苍术、炒苍术、麸苍术均付麸炒苍术；写生苍术付生品；其余各随方付给。
【炮制作用】苍术生品温燥而辛烈，化湿和胃力强，而且能走表祛风湿。麸炒后可缓和燥性，气变芳香，能增强健脾燥湿的作用。炒焦后辛燥之性大减，用于固肠止泻。米泔水制后可缓其燥性，去掉部分油质，并能增强健脾作用。土炒后可增强其健脾止泻的作用。《纲目》有“苍术性燥，故以糯米油浸去其油，切片焙干用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者”的阐述。
【化学成分】含挥发油5%~9%，油中主要成分为苍术醇、3-桉叶醇、茅术醇、苍术酮、苍术素及3-3-羟基苍术酮等。另含色氨酸和8个倍半萜糖甙等水溶性成分。还含钡、钴、铜、锂、锰、镍、磷、铅、锑、锡、钛、锶、钒、锌、锆、铝、铁、镁、钙、铈、铌等无机元素。
【现代研究】
1.化学研究
苍术的炮制，传统上称为去“燥性”，现代研究认为系除去过量的挥发油成分，减少刺激性。有人比较了米泔水炙、麸炒、清炒三种方法炮制后苍术中挥发油的含量，结果：苍术经炮制后挥发油含量均有所减少，并以麸炒及米泔水炙效果为佳，分别减少39%和47%，清炒减少18%1。米泔烫煮、浸润、漂润和麸炒等几种炮制方法炮制后，观察苍术炮制品外观并比较其挥发油、水溶性浸出物含量及折光率、薄层色谱色谱的异同。结果：各种炮制品挥发油含量均有减少。烫煮法和麸炒法炮制品与生品相比，薄层色谱色谱没有变化；而浸润法和漂润法，色谱斑点较生药减少对苍术清炒品、麸炒品及复方“苍术丸”中的挥发油含量、物理常数和化学成分、细胞油室的显微特征与生品作了比较，结果：苍术炮制后挥发油含量、折光率、比旋度、比重及化学组分均有不同程度的改变，其油室结构亦有改变另有实验结果表明：清炒、麸炒炮制品比生品的挥发油比重略有降低：折光
率增高；但比旋度降低较明显；挥发油的含量也显著降低。清炒品与麸炒品比较，挥发油的含量及物理常数均无明显差异。薄层色谱与气相色谱分析，生品与炮制品挥发油的组分基本上无变化。气相色谱定量分析，生品与炮制品的挥发油主要成分含量比例却发生了变化茅苍术饮片在存放较短时间内挥发油易于析出白霉样针晶，其不是发霉变质而是苍术醇析出，可供药用。
2.工艺研究
苍术经麸炒、米制和烘制后测定其挥发油的含量，结果：三种炮制品挥发油含量相近，但烘制法程序简单，操作方便。
【贮藏与保管】置通风干燥处，防霉。