乌梅的食用方法_乌梅的吃法和功效？怎样吃最好

本品为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实.夏季果实近成熟时采收,低温烘干后闷至色变黑供药用.主产于浙江、福建、云南等地《神农本草经》记载"主下气,除热烦满,安心,肢体痛,偏枯不仁,死肌,去青黑痣,蚀恶肉."《本草纲目》记载"敛肺涩肠,止久嗽,泻痢,反胃曀嗝,蛔厥吐利."

【性状及选购】本品呈类球形或扁球形,直径1.5~3厘米表面乌黑色或棕黑色,皱缩不平,基部有圆形果梗痕.果核坚硬,椭圆形,棕黄色,表面有凹点;种子扁卵形,淡黄色.气微,味极酸.

以个大,肉厚,核小,外皮乌黑色,不破裂露核,柔润,味极酸者为佳.

【贮存常识】置阴凉干燥处,防潮.

【性味功效】酸、涩,平.归肝、脾、肺、大肠经敛肺,涩肠,生津,安【化学成分】本品含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、黄酮、三萜脂肪酸酯、苦杏仁苷等.

【药理作用】本品可增强机体的免疫功能,对离体兔肠有抑制作用,对多种致病菌及真菌有抑制作用.此外还有抗癌及杀蛔虫作用.

【临床应用】用于肺虚久咳,久痢滑肠,虚热消渴,蛔厥呕吐腹痛,胆道蛔虫症.

(1)用于肺虚久咳.乌梅酸涩止敛,能敛肺止咳.适用于肺虚久咳少痰或干咳无痰之证.常与罂粟壳、杏仁等同用.

(2)用于久泻,久痢.本品又能涩肠止泻痢.治久泻、久痢者,常与罂粟壳、诃子等同用.

(3)用于蛔厥腹痛,呕吐.本品极酸,具有安蛔止痛,和胃止呕的功效.适用于蛔虫引起的腹痛、呕吐、四肢厥冷的蛔厥病证常与细辛、川椒、黄连、附子等同用.

(4)用于虚热消渴.本品味酸生津,故有生津止渴之功.治虚热消渴,可单用煎服,或与天花粉、麦冬、人参等同用.

现代临床报道有用于病毒性肝炎、内痔、鹅口疮、白癜风等疾患.

【用法用量】煎服,3-10克,大剂量可用30克.外用适量,捣烂或炒炭研末外敷.

止泻止血宜炒炭用.

【应用注意】外有表邪或内有实热积滞者均不宜服.

【单验方】

(1)伤寒、肠炎、痢疾乌梅5~6枚,煎浓汤,饭前空腹饮服.

(2)虫乌梅5~6枚,川椒3~6克,水煎2次分服.

(3)功能性子宫出血乌梅9克,红糖适量.将乌梅、红糖加水1大碗,煎至半碗,去渣饮用.每日2次,温热饮服.

(4)癔症硼砂20克,乌梅肉,霜各9克,盐15克.共研细末,用冷开水制成如樱桃大的小丸(直径约1厘米),随时含服,每日含化6~7丸,连服半个月.

(5)小儿鹅口疮乌梅、桔梗各15克,加水浓煎取药液,用消毒棉签蘸药液轻轻擦拭患处,每日1~2次,一般1~3日可愈.

(6)急性坏死性肠炎千马齿苋30克,乌梅炭1克,煎水泡红糖,口服(7)便血(轻者)椿白皮、乌梅各15克,水煎服.

(8)咽喉失音症咸橄榄5个,竹叶5克,乌梅2个,绿茶5克,白糖10克,加水共煮,饮汤.日服2次,每次1剂.

(9)音哑葛根、乌梅、桔梗、甘草各15克水煎服每日1剂,分3次服,6日为1个疗程.

(10)消渴烦闷僵蚕6克,乌梅肉20克,煎水饮.

(11)肝胃不和之妊娠呕吐乌梅肉、生姜各1克,红糖适量将乌梅肉、生姜、红糖加水200克煎汤.

(12)乙型肝炎乌梅15~30克,虎杖根30克,加糖适量,水煎服.

(13)寻常疣乌梅、千金子、藜芦各30克加75%乙醇500毫升,浸泡1周.用时将疣体表面粗糙刺头物拔除,以出血为度.用棉签蘸药液涂患处,疣体大者可用棉球蘸药液敷患处,外用纱布包扎.

【食用方法及药膳】

(1)乌梅膏

[原料组成]乌梅2500克,糖适量.

[制法]将乌梅洗净放入锅内,加水适量,煮烂去核,再用文火将其浓缩,加糖适量拌匀,凉后捣成膏,冷却装入瓶中封贮,瓷器最佳.

[服法]饭前服30毫升,每日3次

[功用]健脾止痛,生津和胃.适用于慢性萎缩性胃炎之胃酸缺乏症.

(2)乌梅汤

[原料组成]乌梅500克,甘草粉50克,砂糖120克,干姜末适量[制法]把乌梅放人温水中浸泡,待发软后剥去核,盛在瓷器内;再把瓷器放入蒸笼,蒸约1小时即可;取出蒸过的乌梅捣细,放入甘草、砂糖、干姜一起拌匀,再盛瓷器中放在蒸笼里蒸透.取适量加凉开水冲成汤.

[服法]缓缓饮之.

[功用]养胃,益气,生津

(3)乌梅粥

[原料组成]乌梅(槌碎)7颗,粟米适量(淘净).

[制法]上2味,以水800毫升,浸1夜,去乌梅,取汁煮粥.

[服法]每日空腹顿食之.

[功用]清热生津,敛肺涩肠.适用于肠风下血,烦渴,消渴.

008五味子

本品为木兰科植物五味或华中五味的干燥成熟果实前者习称"北五味子",后者习称"南五味子".秋季果实成熟时采摘,晒干或蒸后晒,除去果梗及杂质.北五味子主要产地为东北地区及内蒙古、河北、山西等地;南五味子产于长江流域及西南地区.本品始载于《神农本草经》,列为上品.《本草备要》记载"性温、五味俱备,酸碱为多,故专收敛肺气滋肾水,益气生津,补虚明目强阴涩精,退热敛汗,止呕住泻,宁嗽定喘,除烦渴".

【性状

北五味子:呈不规则的球形或扁球形,直径5~8毫米.表面红色、紫红色或暗红色,皱缩,显油润,果肉柔软,有的表面呈黑红色或出现"白霜"种子1~2粒,肾形,表面棕黄色,有光泽,种皮薄而脆.果肉气微,味酸;种子破碎后,有香气,味辛、微苦.

南五味子:粒较小.表面棕红色至暗棕色,干瘪,皱缩,果肉常紧贴种子上.

以粒大、果皮紫红、肉厚、柔润者为佳.北五味子较南五味子优良.

【贮藏】置通风干燥处,防霉.

【性味功效】酸、甘,温.归肺,心、肾经.收敛固涩,益气生津,补肾宁心【化学成分】北五味子:含木脂素类约5%,主要为五味子素,去氧味素、新五味子素、五味子醇、五味子醇甲等.种子含挥发油.此外尚含苹果酸、枸橼酸、酒石酸、原儿茶酸、维生素C等.

南五味子:含去氧五味子素、五味子酯甲、乙、丙、丁、戊等.

【药理作用】本品有适应原样作用,可增强机体对非特异性刺激的抵抗能力.此外还有护肝、益智、抗疲劳、抗氧化、抗衰老、强心、兴奋呼吸中枢、抗菌、降血压、镇静、兴奋子宫平滑肌等作用.

【临床应用】用于久嗽虚喘,梦遗滑精,遗尿尿频,久泻不止,自汗,盗汗,津伤口渴,短气脉虚,内热消渴,心悸失眠.

(1)用于久嗽虚喘.本品味酸性收,能入肺经,功能收敛肺气,适用于肺虚咳嗽及肺肾不足所致的喘咳,常配党参、麦冬、熟地、山萸肉等同用.

(2)用于自汗、盗汗.本品功能收敛止汗,无论阳虚自汗、阴虚盗汗,均能应用,可配人参、麻黄根、柏子仁、牡蛎等同用.

(3)用于遗精、滑精、久泻不止等症.本品能益肾固精、涩肠止泻、治梦遗滑精,可与桑螵蛸、菟丝子等同用治久泻可与补骨脂、肉豆蔻等同用.

(4)用于津少口喝、消渴等症.本品能生津,用治热伤气阴,脉虚口渴,可配人参、麦冬等同用,用治消渴,可配黄芪、生地、天花粉同用.

(5)用于心悸失眠,梦多健忘等症.本品具有宁心安神作用,用治心悸失眠、梦多健忘等症,可配合人参、生地、麦冬、枣仁等同用.

临床上还用于治疗转氨酶升高.

【用法用量】6~10克.

【应用注意】高热哮喘者勿用,咳嗽初起、外有表邪内未解、内有实热及痧疹初发者忌用.

【食用方法及药膳】

(1)五味子党参大枣汤

[原料组成]五味子12克,党参15克,大枣1枚,红糖适量,清水6碗[制法]将材料浸洗清洁,注6碗清水入瓦煲.煲约两个半小时,放红糖饮用[服法]佐餐服用.

[功用]可预防及治皮肤湿疹,适用于体质较差、易出汗之皮肤湿疹者.

(2)五味子黄芪汤

[原料组成]北五味子18克,黄芪18克,杏仁20克,蜜枣5粒,瘦肉适量(2人量).

[制法]加清水12碗,煲2小时

[服法]佐餐服用.

[功用]补益五脏、延缓衰老.

(3)消暑茶

[原料组成]五味子12克,枸杞子12克,甘草9克,薄荷叶9克,糖适量.[制法]五味子、枸杞子,甘草洗净加水,煮沸0分钟,加薄荷叶后加盖离火,5分钟后加糖搅匀即可.

[服法]早晚各1次.每日1剂.

[功用]养阴消暑.

(4)五味子茶

[原料组成]五味子细末3克.

[服法]五味子末以沸水冲泡,代茶饮服,每日2~3次.

[功用]益阴生津,降转氨酶.适用于传染性肝炎,谷丙转氨酶居高不降,口干欲饮,或伴盗汗,湿热症状不明显者.

(5)杜仲五味子茶

[原料组成]杜仲20克,五味子9克.

[制法]两药研为粗末,纳入热水瓶中,用沸水适量冲入浸泡,盖闷15~20分钟.

[服法]频频饮用,于一日内饮完.

[功用]补肝益肾,滋肾涩精,强健筋骨.适用于:①肾虚腰痛,头昏脑胀,如早期高血压;②头昏失眠,腰腿乏力,阳痿、遗精,精神不振,如神经衰弱.

注意]因湿热蕴结下焦所致之遗精、腰痛患者不宜饮用.

(6)核桃五味茶

[原料组成]核桃仁、五味子、蜂蜜适量.

[制法]核桃仁20~30克,分早、晚两次嚼咽,五味子9克,蜂蜜1~2匙,温水冲泡.

[服法]代茶饮.

[功用]补肾敛肺,生津润燥.适用于肺肾两虚,喘咳,动则加重,易于出汗,腰酸乏力,大便偏干,如老慢支伴发肺气肿.

[注意]肺肾不虚而热邪蕴肺者不宜饮用.

(7)五味枣仁杞子茶

[原料组成]五味子、枸杞子、酸枣仁各等份.

[制法]取上药各6克,共置保温杯中,用沸水适量冲泡,盖闷15分钟.

[服法]代茶频饮.每日1~2剂

[功用]】宁心安神,健脑益智.适用于病后体虚心烦不寐,多梦,头昏,记忆力减退.

[注意]外感发热或泻痢者忌用.

(8)灵脾五味子茶

[原料组成]淫羊藿60克,五味子50克.

[制法]以上两味药拣去杂质,去梗,淫羊藿切丝,五味子捣碎,和匀后瓷器贮藏.

[服法]每日用20克放保温瓶中,冲沸水适量,盖闷20分钟后分2~3次饮用.

[功用]补肾阳,祛风湿,敛汗,涩精.适用于:①神经衰弱;②阳痿不举,滑精;③腰膝无力,筋骨挛急,风湿痹痛;④自盗汗.

注意]感冒发热、暑湿泄泻及相火亢盛,内热心烦者忌用.

(9)参味苏梗茶

[原料组成]五味子、人参各4克,苏梗3克,白砂糖适量.

[制法]将人参切成薄片,苏梗切碎,与五味子共置保温杯中,用沸水适量冲泡,盖闷15分钟.

[服法]代茶频饮,不时将参片细嚼咽下.每日1剂.

[功用]益气敛肺,止咳平喘.老年慢性咳喘,动则气急,胸闷脘痞,痰多色白质黏稠,舌苔薄白不腻者.

(10)五味胶蜜汁

[原料组成]北五味子150克,西洋参70克,黄芪35克,酸枣仁35克,甘草70克,白糖,蜂蜜.

[制法]五种中药加水煎煮2~3次,倾出、合并药汁,再煎成浓汁,加入糖(100毫升药汁加80克糖),糖溶后再加入150克蜜糖,摊凉之后存放于冰箱,饮用时加水冲成糖水即成.

[服法]随量饮用.

[功用]预防肝病,治阴虚盗汗,安眠宁神和止喝生津.

(11)五味子蜂蜜膏

[原料组成]五味子250克,蜂蜜适量.

[制法]将五味子洗净、煎取浓汁,共煎2次,两液合并,并浓缩至稀流膏样,加蜂蜜适量,加热至黏稠液状即成.

[服法]每次2汤匙,每日2次,温开水送服.

[功用]养肝益肾,生津涩精,适用于肺肾两虚所致的干咳无痰、口渴喘息、自汗、盗汗、遗精、遗尿等.

(12)五味子蛋

[原料组成]五味子100克,鸡蛋10枚.

[制法]五味子煎汁500毫升,鸡蛋煮熟去壳后放入五味子汁中略煮,然后浸泡在汁中2天.

[服法]每次吃蛋1个,每日1~2次,每次食前需加热煮沸.

[功用]用治神经衰弱.

(13)五味子炖肉

[原料组成]五味子50克,鸭肉或猪瘦肉适量.

[制法]五味子与肉一起蒸食或炖食,并酌情加入调料.

[服法]肉、药、汤一起服.

[功用]补肺益肾,止咳平喘,适用于肺癌肾虚型患者

【小贴士】

含五味子的常用成药及保健品:

(1)五味子丸滋阴补气,填精益髓.用于肾气不足,腰膝疼痛,记忆衰退,头晕耳鸣,四肢无力.

(2)五味子颗粒(冲剂)用于头晕,失眠,自汗盗汗,气短口干及神经衰弱等(3)复方五味子酊用于过度疲劳,神经衰弱,健忘,失眠等症.

(4)复方五味子糖浆用于改善神经衰弱所致头晕、头痛、乏力、心悸以及失眠等症状.

(5)复方北五味子片用于失眠,心悸,自汗,盗汗.

(6)参芪五味子片用于心悸气短,动则气喘易汗,少寐多梦,倦怠乏力,健忘等症.

(7)人参五味子冲剂用于病后体虚,神经衰弱.

(8)安神补心丸用于心悸失眠,头晕耳鸣.

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