金瓜贡茶是生普还是熟普（金瓜贡茶国家二级文物）
玩物有理：
听 茶
好茶是用来听的。
大雪天，到静悦轩闲逛。静悦轩主人阿紫，专门玩紫砂，有紫砂，自然也离不了茶。看着雪花，欣赏紫砂，喝喝茶，也是消磨时光妙法。
推门，热气扑面，眼镜上结满水雾。
“正巧，茶，刚好！”阿紫说。悬壶点兵，细细水线，飞泻杯中，金黄色的茶汤微微荡漾。
静悦轩，壶多，茶也不少。阿紫说：“今天，不忙，给你看几件东西。”不经意间看到的东西，才是好东西。收藏就是如此，刻意找到，未必就好。有时，藏家和藏品之间需要点缘分。
“年前，翻出来的东西。”阿紫在架子最上方，取下巴掌大的一块茶砖。“老普洱？”普洱越陈越香，是能喝的古董。
“这是‘小金砖’。其实，应该叫小青砖。原为青砖，年代久远，颜色向金色转变。产自上世纪六十代未，大纸箱包装，外加木框，木框上有商标，白纸红字，纸已经发黄了。非常少见，无价。”
“这是哪一年的？”我指着一块看着不怎么样，叶片粗大，有些松散，颜色发黑的茶问道。
“昌泰号375，十五六年茶，原价八十元，现价二千元。老朋友互相交流来的。”
“这是什么？”一疙瘩，松散的，看不出原样。
“这叫‘美人头’。”听着有些恐怖，其实名字叫金瓜，二斤重。像瓜，瓜上勒出一道道纹饰，很漂亮的。这是2007年的茶。
玩茶者往往是极专业的一拨人，要认识老茶，更要知道会品。
“怎么知道是老茶？”
“存放年代久的茶，生茶会自然养化，熟茶则要还原。看上去都比较松散。茶汤色深。生茶，从黄色到琥珀色。熟茶则色如酒红，入口滑糯。”阿紫说。
最近几年，普洱“涨”声又起。每年有10％至15％的升值空间。上世纪八十年代的青饼炒到几万元一饼；一块七两青饼出厂价10元，6年后升到了150多元。狼多肉少，存放20年茶，已经稀少，三四十年的更加罕见。赝品也随之而起，有人用新茶蒸制做旧，成本价不足十元。
藏茶，首选青饼，时间也不是越长越好，故宫的金瓜贡茶，一两百年了，汤有色，味已淡。
“2005年的青饼，青饼还不错。”端茶，抿一口，满口甘甜，齿间留香。
街道上，大雪飞舞，室内茶香袭人。听茶，品茶，悠闲半日。
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