云南饵块粑粑是怎么制作的（云南饵块是糯米做的吗?）
2022-10-27 14:10:56
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咦，这是什么？好大一块儿，难道是年糕？
不不不，这是饵块，是云南特色的传统食品。
在它千千万万种吃法中，烧饵块尤其出名，是“云南小吃十八怪”中的代表性美食。
虽然饵块看起来，很像江浙一带的年糕，但二者只能算“近亲”。
饵块的原料是大米，年糕的原料是糯米。吃起来，饵块没有年糕那么粘，对身体的负担比较小。
云南人对饵块的喜爱，几乎到了一日三餐都要吃的地步：烧饵块、煮饵块、炒饵块、卤饵块……
Tips：饵块可做成各种形状，例如饼形、卷形、块形，今天这款饵块是块状的，但长丝状的叫饵丝。
这款饵块，是用优质的香米做的，圆润饱满，透露着自然的米白色。
无论切片、切丝、还是切块，都可以。
饵块比较硬，做之前，可以用清水浸泡或用微波炉加热一下。搭配蒸、煮、炒、煎等不同做法，能激发出不同风味。
做好的饵块，闻起来有着浓郁、怡人的米香，筋道弹牙，很好吃。
久煮也不会糊化，依旧清爽、水润，非常软和。
同事们都被吸引了过来，品尝后，他们给出了极高的评价