蛋炒饭怎么做好吃又简单视频教程（蛋炒饭最简单的做法只有蛋和饭）
今天给大家分享的这道蛋炒蛋，炒出来后饭粒粒分开还要沾着蛋松软，有嚼劲，口感佳，淡香味，非常的好吃。
一、鸡蛋炒饭
材料（2人份）：大米280克、鸡蛋2个、小葱1-2根
鸡蛋炒饭的做法
1.将煮好的米饭趁热打松散。
2.葱花切好，鸡蛋2个打入碗中。
3.鸡蛋加盐和葱花打散。可留点葱叶，最后炒饭起锅时用。
4.锅里倒油，约2汤匙，待油烧热将蛋液倒入锅中。这时你可以看到蛋液立马膨胀，这就是最佳油温。
5.迅速划散，拔到锅边，米饭入锅。
6.炒透加盐和胡椒粉调味。
出锅前将葱叶（用蒜苗也是不错的）撒入，炒均即可。
鸡蛋炒饭做法小贴士
1.如果是剩米饭，蛋饭一定要分开炒，否则米饭还没有炒透，蛋在锅里已经发硬了。
2.鸡蛋里可滴几滴柠檬汁或白醋，炒出来的蛋更加蓬松。
二、辣椒蛋炒饭
材料：鸡蛋3个，米饭500克，生抽2勺，盐1勺，小葱适量，虾皮适量
辣椒蛋炒饭的做法
1.准备材料：剩米饭一碗、辣椒一个、大葱、鸡蛋。
2.葱切成葱末。
3.辣椒切小丁，虾皮洗净沥干水分。
4.油热了先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟。
5.再放入辣椒定，虾皮，葱花翻炒出香味。
6.加入米饭翻炒，多用铲子把米饭铲碎，让米粒分成一粒一粒的。
7.倒入生抽，加入食盐。
8.继续翻炒下，出锅撒上葱花就可以装盘食用了。
美食小提示
可以根据个人口味加入酸辣椒，我个人觉得加入辣椒的蛋炒饭更加好吃有味道~~
三、番茄蛋炒饭
材料：剩米饭1碗，鸡蛋1个，番茄1个。
调料：盐适量，番茄酱30克，鸡精少许，香油适量，蒜苗花适量。
番茄蛋炒饭的做法
1．准备好所有的食材。番茄去皮去籽切小粒。
2．炒锅加少许油加热倒入打散的蛋液炒熟盛出备用。然后倒入剩米饭翻炒片刻。
3．加入番茄酱翻炒均匀。加入盐翻炒。
4．把米饭拨在一边，然后放入蒜苗花。再把米饭盖在蒜苗花上面捂至片刻，蒜苗出香味再和米饭翻炒均匀。
5．倒入番茄和鸡蛋继续翻炒3-5分钟。然后淋入香油。
6．翻炒均匀关火。
四、金裹银炒饭
原料：
鸡蛋、葱、玉米粒、青豆、胡萝卜、剩米饭
做法：
1、将胡萝卜切小粒、葱切末
2、鸡蛋打入米饭中，搅拌均匀[page]
3、锅内做油煸香葱末，倒入蔬菜粒翻炒
4、将泡入鸡蛋的米饭倒入锅内同鸡蛋一起翻炒
5、将米饭炒至干爽，直至米饭一粒粒在锅内跳动
6、加盐、胡椒粉调味即可出锅。
小米提示：
1、做炒饭最好用头一天的剩米饭，这样米饭比较干炒出来粒粒干爽不黏
2、米饭提前与鸡蛋充分搅拌，这样炒的时候才能让每粒米饭上都裹上鸡蛋。
3、炒米饭的时候一定要把葱花煸炒出香味再放蔬菜和米饭这样炒出的米饭才够香。
4、如果家里有加入虾仁和火腿就是典型的扬州炒饭了。
各种蛋炒饭的做法都在上边了，大家都学会了吗？