灰灰菜的功效与作用及禁忌（灰灰菜可以治皮肤病吗）
灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，喜生于田间、地边、路旁、房前屋后等，其性味甘平，具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻的作用。
灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。今天小编就告诉大家灰灰菜几种好吃、常见的做法：
一、双椒灰灰菜
材料：灰灰菜，花椒几颗，辣椒几根，盐
制作方法：
1、灰灰菜摘掉老叶，用苏打水泡一泡，清洗干净；
2、水烧开，焯一下；
3、菜捞出，用冷水浸一下；
4、水挤干，放到盘子里；
5、油倒入锅中，放入辣椒，胡椒炸香；
6、漏掉花椒，辣椒后，将热油浇到菜上；
7、放上盐和醋，搅拌均匀。
二、香肠炒灰灰菜
材料：灰灰菜一把，香肠两根切片，蒜、姜少许切末，干辣椒适量，盐，白醋
制作方法：
1、油加热，将姜、蒜、干辣椒干炒；
2、姜、蒜、辣椒的香味炒出后，放入香肠，搅拌至香肠翻卷；
3、将火调大放入灰灰菜和白醋爆炒；
4、灰灰菜有点变软时加入盐，然后关火出锅。
三、葱油灰灰菜
食材：小葱适量切末，大蒜，盐，灰灰菜一把
制作方法：
1、用锅烧水；
2、水沸腾后，将洗干净的灰灰菜放入水中，翻滚后捞出控水；
3、将焯好的灰灰菜中的水分挤干，盛到干净的盘子里，撒上适量的盐；
4、锅里加入适量植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒，再将切好的葱花入锅爆香成葱油；
5、把葱油倒在灰灰菜上，再加入切好蒜末，拌匀即可；
6、也可加入少许胡萝卜丝入内，便可色香味俱全。
四、凉拌灰灰菜
食材：灰灰菜，蒜少许切末
制作方法：
1、用锅烧水；
2、水沸腾后，将灰灰菜放入锅内，翻滚后捞出放入冷水中浸透；
3、将灰灰菜沁凉后，捞出控干水分，放入盘内，加入食盐、蒜末、香油、鸡精拌匀即可。
五、清炒灰灰菜
材料：灰灰菜，干辣椒，花椒，蒜，盐，鸡精
制作方法：
1、灰灰菜洗干净，控干水分；
2、油加热放入干辣椒、花椒、蒜翻炒出香味后，倒入灰灰菜；
3、灰灰菜入锅后炒几分钟放入盐、鸡精调味即可。
六、蒸咸卷
材料：灰灰菜，面粉，盐
制作方法：
1、将灰灰菜洗干净，用水焯好，并将水挤干；
2、将挤干水分的灰灰菜切碎，加入食盐、香油拌匀；
3、将先和好的面擀成片；
4、在面片上撒上拌匀的灰灰菜，再将面片卷起；
5、将卷好的面片切成小段上锅蒸20分钟即可。