油条不用泡打粉和小苏打的做法和配方（小苏打油条的做法和配方 酥脆蓬松）
2022-11-20 21:56:39
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油条是我国的传统小吃，刚出锅的油条外酥里嫩。尤其是在早晨吃上两根油条，来一碗小米粥营养又健康。其实炸油条的方法并不难，完全可以在家搞定，只不过需要一点点小技巧罢了。可能很多人都不知道炸油条是放小苏打好，还是放白矾好。今天就教大家弄明白这个配方。
一般炸油条都是放白矾和小苏打。油条是不是能炸的非常蓬松，酥脆这跟白矾和小苏打有直接关系，白矾和小苏打的比例就尤为重要了。白矾和小苏打最合理的比例是2:3，用这样的比例炸油条就能快速的蓬松起来。
不过像这样的炸法都是以前的老做法，现在人们为了健康一般都会用酵母粉来代替白矾和小苏打。用酵母粉的特点就是发酵的速度比较快。在夏天的时候从发酵到下油锅炸只需要一个小时就可以完成。
酵母粉和面粉的比例差不多一斤面加入5克左右的酵母粉是最合适的，他的缺点就是没有用白矾和小苏打炸出的油条那么蓬松，口感方面两种做法基本也就差不多。
以上就是炸油条的两种做法。大家喜欢吃油条吗？自己在家做过油条吗？有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言。喜欢我就关注我吧！
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