泰州早茶与扬州早茶区别(泰州早茶有哪些吃的)
泰州早茶
泰州早茶是民间饮食风俗，泰州人将早茶习俗继承下来，顽强地根植于民间，融于人们生活当中，以一款款独特的味觉艺术，让泰州人的饮食变得有滋有味。泰州早茶，不仅在于吃，更在于那份柔柔的情。
历史上，苏中诸多地方有吃早茶的习俗，但如今保存这一种传统习俗的地方已是凤毛麟角，唯独泰州将早茶习俗继承下来，顽强地根植于民间，融于人们生活当中，以一款款独特的味觉艺术，让泰州人的饮食变得有滋有味。
泰州早茶，不仅在于吃，更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常，不能不说是一种幸福。世世代代的泰州人，就这样一直延续着吃早茶的传统，延续着老泰州的慢生活，延续着弥漫在整个城市间的亲情。
早上皮包水
中世纪意大利著名旅行家马可波罗游历泰州时，曾赞叹：“泰州城不很大，但各种尘世的幸福极多。”想要体验那些“尘世的幸福”吗？不妨背上行囊，放松心情，先来感受一下泰州悠哉乐哉的“早茶文化”吧！让身心放松惬意，让心灵皈依平和！
旧时，泰州人称“吃早茶”为“早上皮包水”，这是泰州地区惯有的美食习惯。走遍泰州，你可以见到遍布全城大大小小的各式餐铺饭馆。小摊有小摊的风味，馆子有馆子的情调，不变的是泰州人吃早茶的讲究。
一壶上好的龙井，配上一盘烫干丝，一碗鱼汤面，再加上一笼蟹黄包，这是当地人必点的老三样。你可能会说，这泰州人也太能吃了吧！你是不知道，泰州人喝早茶和吃早点可不是一回事，只要得闲，泰州人最喜欢在老街的茶楼里消磨时间，听着泰州平话，这早茶要消磨到中午才算结束。
最初的茶馆只售卖清茶的单一经营，逐步演绎成如今的干丝、点心、面食等多个品种的融合。丰富多元的早餐文化，远超过其自身的内涵，成了泰州独具特色的文化名片。
早上起来，邀上亲朋好友，往茶馆一坐，喝着香醇的清茶，品着各式美味，一天的生活就这样从惬意中开始。
烫干丝，清代袁枚在《随园食单》中记载道：“将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油(酱油)拌之。”泰州的烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了泰州早茶最必不可少的食物之一 。
一日之计在于晨
想要拥有活力满满的晨起元气
还是得来泰州
一碟爽口开胃的烫干丝、
一份皮软汁浓的蟹黄汤包、
一碗汤鲜味厚的鱼汤面……
开启一天的神清气爽。
一日三餐：早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得少，既然作为三餐之冠，泰州人自然是马虎不得：早餐吃得顺心惬意，一天的元气都是满格的！
当清晨的第一缕阳光穿过树叶，无论是街边小摊还是气派的小馆子，泰州的早茶就一开始忙碌的一天了~
无论是小孩还是老人，无论是悠哉的游客还是匆忙的上班族，都会吃个什么，烫干丝、鸡蛋饼、干拌面……
在泰州，唯有一顿早茶，可以唤醒我的灵魂！
泰州早茶丰富到幸福感溢出
在泰州，吃早茶可以一个月不重样的！
有时候，眼一睁，就是不知道早上要吃什么？是没什么可吃的么？不，是吃的太多了，不知道该选哪一个才好……
做个泰州人真幸福，光早茶就能挑到眼花缭乱。
干拌面、鱼汤面、牛肉面、鱼汤馄饨、
饺子、包子、饭团、鸡蛋饼、
手抓饼、油条、豆浆、麻团、
豆腐脑、烧饼、面包……
倘若一个游客，想把泰州好吃的早茶店和小摊儿都吃个遍的话，他怕是要在这儿呆上一个月之久了~
泰州，一个来了就要吃面的城市
话说光这面，就花样百变：鱼汤面、干拌面、雪菜肉丝面、青椒肉丝面、牛肉面……各家有各家的特色，无论哪一种，吃过都让人叫好称赞！
小时候喜欢干拌面，因为量大还便宜！虽是光面，但吃着觉得特别香。
面条下水，沸后捞起，撒上一排的佐料，拌开即可！其实，很多泰州人的早晨，常常是从一碗香气四溢的干拌面开始的！
渐渐地喜欢加点青椒肉丝，外加一煎蛋，一筷子叉起一大块面，面中夹着肉丝和青椒，一口吞，感觉瞬间喜欢上了这个早晨！
面的味道，十之八九来自面汤，泰州鱼汤面可谓远流传。
当你捧着碗鲜香的鱼汤面，叉起爽滑的面条吃上一口，再顺势喝上一口浓汤，对于游客，真的是让你“吃一碗，想三年”！
泰州的面馆子不少，要说哪家最好，这就仁者见仁智者见智了，无论是老店还是市井小摊儿，都有各自的特色，能吃出幸福的味道就好！
在泰州，馄饨也是人的心头好
生活就像吃馄饨，你永远不知道下一碗是什么味道。每每到了难以决定吃什么的时候，泰州人总会情不自禁地说：给我来小碗馄饨就好。
泰州馄饨要么是红汤馄饨，要么是鱼汤馄饨，一份热气腾腾的馄饨，就是一个温暖的早晨。
汤碗里放入大油、酱油、味精、油渣末、葱末，将水锅里的汤冲入碗中，撒上胡椒粉，即可上桌，馅嫩柔软，汤鲜味美。
当然，也有吃大饺子的，里面正常是荠菜肉、韭菜肉，这就要看你个人喜好了，不过，你爱吃啥，咱泰州都有！
在泰州，豆浆油条才是绝配
一根油条配一碗豆浆，这是曾经雷打不动的早餐标配。
小时候的早茶店，豆浆都是磨好了预先装在不锈钢的保温桶里，倒出来喝的时候加点儿白砂糖，暖暖的~
其实，喝豆浆的时候还想要几个麻团吃吃，正常有卖油条的地方就有麻团的身影。外酥里糯沾着芝麻香，好吃！
当然我更爱吃豆腐脑，虾皮、紫菜、榨菜末一样都不能少。稍微拌拌匀，配啥都香！
在泰州，鸡蛋饼前总是排着长长的队
鸡蛋饼有时候真的是一个神奇的存在。一个饼，管饱，还香！早已是上班族和学生党的早茶首选了。
正因为如此受欢迎，所以每次经过那些饼摊儿，都是人人人，围着冒烟的炉子排队等……
每个卖饼的都要凌晨早起和面、调酱，准备配菜。因为，面都大同小异，就是酱和后期的功夫才是饼的精华所在。
一份蛋饼，配上一个鸡蛋，些许黄瓜丝，撒上葱花、涂上酱料，看着还在冒着热气的蛋饼装进袋子，嘴就忍不住开始慢慢张大……
饼摊儿出摊时间不长，过了9点左右也就差不度卖完了，想吃？明天赶早~
在泰州，包子是再平常不过的了
说到包子，第一个想到的必然是蟹黄汤包。
吃它“先开窗、后喝汤”，把吸管插进包子中，小口小口地吸取汤汁。余下的部分皮薄筋软，可以蘸点香醋，鲜味也被充分激发出来了。
但平时吃的最多的还要数肉包、烧卖、蒸饺、三丁包、菜包之类的……来了客人，更是一笼一笼地上，怎么吃怎么实在！
来泰州，不吃烫干丝等于白来
来泰州，有三道美味小吃不可不尝：一曰“煮干丝”，二曰“烫干丝”，三曰“鱼汤面”。
切好的干丝烫熟好后捞出来，撒上生姜丝、香菜、虾米、肴肉、花生米等，再淋上一些酱油、麻油等即可。
吃的时候，我习惯先把小山推到，然后把干丝在盘子里铺成厚厚一层均匀充分地吸收酱汁。每一筷子夹起来，嫩兜兜的都有颤巍巍的感觉。
在泰州，早茶真的吃不过来
｜烧饼｜
小时候的咸烧饼是圆的，甜烧饼是椭形的。甭管肉渣馅儿还是素馅儿，都是大size的。好吃的烧饼，连掉桌子上的渣都要捻起来吃掉呢！
｜糍饭｜
糍饭团是很多人早餐的不二选择，软软糯糯的口感吃下去超满足！
蒸好的糯米饭放在木桶里捂得严严实实，抓一把米饭，放上馅料，团起来压紧，不消十几秒，一个标配粢饭到手了。吃完一个标配足以让人撑到中午了！
早茶，泰州人的生活态度
作为水城慢生活的泰州，早上皮包水，晚上水包皮。
对于早茶，人们从不怠慢。整个城市的苏醒不仅仅在菜场的叫卖声中，还在冒着香味的早饭中……
公园晨练的嗲嗲奶奶，会在就近慢悠悠地吃个烫干丝，或是鱼汤面再回家；
买菜的叔叔阿姨，一大早，会绕过菜场买点豆浆油条包子什么的带回家；
忙碌的上班族，会在路边排队买个鸡蛋饼或是打包份干拌面什么的，不急的话就直接三下五除二吃完再走；
到了周末，就更忙了，经常看到一家几口，点上喜欢的，聊着天大口吃，这个早晨似乎更加有滋有味了！
尽管城市在不断的变化，但泰州人的早茶习惯还是依然如此，变的恐怕就是好吃的摊儿又多了几个吧~仿佛，这样有“仪式感”吃过了，这一天就有了干劲似的。
论早茶，我只服泰州人！因为，它凝聚了泰州人的生活态度、凝聚了泰州美食的精神！
来源丨太灵通网等