网红月饼怎样选 听听养分专家怎样说
冰皮、咸蛋黄、奶黄流心、榴莲……
网红月饼怎样选？听听养分专家怎样说
冰皮、咸蛋黄、奶黄流心、榴莲……中秋佳节邻近，一年夜批网红月饼涌如今市场上，可不论是送礼仍是本身吃，筛选月饼都是一门学问，月饼到底应当怎样选？来听听江苏省中西医连系病院临床养分科的养分师许杰超怎样说。
奶黄流心月饼
奶黄流心月饼主要由白沙糖、小麦粉、植物油、奶油、鸭蛋黄等原料制成，奶香浓烈，饼皮色泽金黄，切开后还能望到金黄绵滑的奶黄液流出。
流心月饼流动的口感主要是由于使用了奶油、人造奶油之类的配料，以是流心月饼的饱以及脂肪含量较高，暖量也较高。因为其含有反式脂肪酸，过量食用则晦气于康健，出格是肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝等患者应尽可能少吃或者不吃。
咸蛋黄莲蓉月饼
咸蛋黄莲蓉月饼，内馅是咸鸭蛋黄以及莲蓉，口感酥软，有浓浓的蛋黄香，除了了高糖、高脂、高暖量的养分特色，胆固醇以及钠含量也比力高，以是咸蛋黄莲蓉月饼相对于不是那末康健，患有高胆固醇血症、高血压或者血汗管疾病的人群，应尽可能幸免选择这类口胃。
榴莲月饼
榴莲月饼，内馅以瓜果榴莲为主，满满榴莲香，绵软香甜，与其他馅料比拟脂肪含量相对于低一些。可是，榴莲与一般瓜果比拟，脂肪、卵白质、糖含量均较高，其暖量约是苹果的3倍，以是推荐多选择如凤梨、蜜桃、苹果等瓜果口胃的月饼。因为瓜果含糖量稍高，对于血糖影响较年夜，血糖节制不服稳的糖尿病患者不建议选择这类口胃。
冰皮月饼
冰皮月饼是西式甜点的一种，与常见月饼的建造分歧，饼皮多由糯米粉、白沙糖、牛奶、炼乳等原料夹杂蒸熟做成，然后包上各类馅料。由于饼皮未颠末焙烤以及油炸进程，油脂含量比传统月饼少一些，可是冰皮月饼常需放在冰箱寒冻保留，属于冰冻食物，微生物污染的危害较高，多吃可能会引发腹泻问题，尤为是胃肠功能差者、白叟、妊妇、儿童则不宜选用这款月饼。
通信员 殷舒月 罗鑫
扬子晚报/紫牛新闻记者 于丹丹