呈味核苷酸二钠_呈味核苷酸
近期，不少许多网友的朋友圈被一则鸡精的传言刷屏，让鸡精再一次进入人们的视野。传言称，鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入化学调料制成的。并且，鸡精中的呈味核苷酸二钠会影响人体代谢。而人体的代谢一旦出现问题，很可能会引起全身性系统性的疾病，一下子又把鸡精推上了风口浪尖。
调查发现，生活中有不少人对鸡精有害健康的说法，都深信不疑。那么，鸡精中的呈味核苷酸二钠，会影响人体代谢，损害健康吗？专家：你或许是想多了
味精一直被用了很多年，但后来发现有一种东西，加进去以后，就使得这个味精的鲜味儿，能够增长好多倍，比如说二三十倍。那这是什么东西呢？
就是我们上面提到的呈味核苷酸二钠，把它少量地加入到味精以后，那么味精就会变得更加鲜美了。呈味核苷酸二钠，是一种强效的提鲜物质，并不是人工合成，是自然发酵产生。而根据传言所说，鸡精中的呈味核苷酸二钠，在人体内代谢为尿酸，导致尿酸升高，从而诱发痛风。
那么，呈味核苷酸二钠在人体的代谢产物，真得是尿酸吗？食用鸡精，真得会对人体健康带来危害吗？
专家表示：实际上这个呈味核苷酸二钠，它也有可以代谢为尿酸的成分，可以代谢为尿酸。如果你本身的尿酸高、有痛风，真得需要控制尿酸的话，这个呈味核苷酸二钠的含量，也是要控制的，或者说鸡精你就不能随便多吃了。
但是，如果您是一个健康的人，您的尿酸根本没有高，那么您就根本不需要担心这件事情。所以，您也没有必要因为害怕这个尿酸增高，而对鸡精敬而远之，它是可以正常使用的，只是您不要过量食用就行了。
其实，并不是只有鸡精当中，才含有呈味核苷酸二钠
专家表示，呈味核苷酸二钠并不仅仅存在于鸡精当中。如果你家里从来不用鸡精，也不代表你没有吃过这些成分。你买的方便面的汤料包也好，你买的鲜味儿的酱油也好，你买的那些什么蚝油之类的，什么XO酱各种各样的汤料，什么汤宝，这些里边基本上都含有谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠这些成分。
所以，如果您是尿酸高的人，不光只是需要控制鸡精的摄入量，这些调味品和汤料包，你平时生活中也是不能多吃的。