金银花的食疗作用和保健功效禁忌_金银花的养生食法配方
(一)简介
金银花又名忍冬花、金藤花、银花、苏花、双花、二宝花、双苞花等，为忍冬科多年生常绿藤本植物忍冬的花蕾。原产中国，朝鲜、日本也有分布。五至七月开花，初开时为白色，后变成黄色，前开后续，黄白相映，故名金银花。因其枝蔓交错，亦名“鸳鸯藤”或“鸳鸯草”。金银花的叶子凌冬不凋，因此又名“忍冬”。古代有一首情歌云：“天地氤氲夏日长，金银二宝结鸳鸯。山盟不与风霜改，处处同心岁岁香。”将形影不离的情侣比喻成鸳鸯花写的就是金银花藤蔓交错的情景。清·蔡淳《金银花》赞曰：“金银赚尽世人惊，花发黄白满架香。蜂蝶纷纷成队过，始知物态也炎凉。”将金银花开时的情景写的十分形象生动。
金银花清香袭人，既可食用，亦可入药，具有解毒治病的功能，历史上还有一个生动故事。宋人张邦基在所著《墨庄漫录》中载：崇宁年间，平江府天平山白云寺，住有几个和尚，有一天他们在山上采了一些蕈子，回到寺中煮了吃。谁知这蕈子是有毒的，到了后半夜，几个和尚突然呕吐起来。深更半夜，又在山中，无医无药怎么办?为了求生，有三个和尚忍痛把院墙上长的鸳鸯草(金银花藤)采来生吃，不多会，便平安无事了。而另外几个不愿吃鸳鸯草的和尚，终因呕吐不止而丧生。鸳鸯草可治病，便从此传开。
(二)营养成分
金银花含有1%的肌醇和绿原酸、异绿原酸、木犀草素、皂苷、鞣质及挥发油。叶含绿原素、异绿原素、忍冬苷、木犀草素；茎含鞣质、生物碱等。
(三)药用功能
金银花性寒，味甘；入肺、心、胃经。具有清热解毒、宣风散热之功。主治外感发热咳嗽、温病发热、湿热肠炎、痢疾、热毒疮痈、肿痛、阑尾炎、腮腺炎、败血症、传染性肝炎，痔漏等病症。
现代研究发现，所含绿原酸等有广泛的抗菌作用，对金色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等多种病菌均有一定抑制作用。
(四)食疗菜点
1.金银花解毒汤
【原料】白头翁50克，金银花、木槿花、白糖各30克。
【制法】将白头翁、金银花、木槿花分别冲洗干净，沥干水分，放入沙锅内，加清水适量，共煎煮取汁，加白糖适量，调和均匀即可服用。
【特色】香甜适口。
【功效】具清热解毒、凉血止痢之功。可用于治疗细菌性痢疾。
2.银花萝卜汤
【原料】白萝卜片250克，青果5克，金银花20克，食盐、味精各适量。
【制法】
将青果打碎和金银花共装入纱布袋内，扎口，将白萝卜与布药袋一起放入锅内，加清水适量及食盐少许，置火上煮成汤后，摒弃药袋，加入味精适量即可食用。
【特色】其味鲜香。
【功效】具散风清热、止痛消肿之功。
3.银花荸荠汤
【原料】鲜荸荠500克，金银花30克，白糖适量。
【制法】
将鲜荸荠、金银花冲洗干净，控干水分，放入沙锅内，加入白糖及适量清水，煮沸1小时，取荸荠和汤食用。
【特色】脆香甜爽。
【功效】具清热解毒、生津止渴之功。
4。银花水鸭汤
【原料】水鸭1只，金银花15克，生熟地各10克，猪瘦肉200克，油、精盐、味精各适量。
【制法】
将水鸭杀好洗净，猪瘦肉洗净，均切小块备用。把清水2500毫升、水鸭、猪瘦肉连同金银花、生熟地一起放入煲中，煮约2小时，加入适量的油、精盐、味精出锅即可。
【特色】鸭肉酥香。
【功效】具补肌肤、去疮毒之功。对皮肤湿热及各种皮肤病，均有一定疗效。
5.银花绿豆汤
【原料】金银花30克，甘草5克，绿豆100克。
【制法】
先将金银花、甘草加水煎煮20分钟，过滤取汁，以汁煮绿豆为汤食用。
【特色】汤鲜甜爽。
【功效】具清火祛暑之功。
6.银花莲子羹
【原料】金银花(洗净)30克，莲实(去心洗净)60克，冰糖适量。
【制法】
(1)将锅清洗干净，银花放入锅内，用武火烧沸后，改用文火煮4~8分钟左右，去渣留汁液。
(2)将莲实、金银花汁液放入锅内，用武火煮沸后，用小火煮熬至莲实熟，再加入冰糖即可食用。
【特色】香甜可口。
【功效】具清热解毒、健脾止泻之功。
7.金银花三鲜粥
【原料】金银花(洗净)、粳米(洗净)各30克，白糖适量。
【制法】
将金银花煎取浓汁，去渣，留汁约150毫升，投入粳米，再加清水适量，煮为稀薄粥，放入白糖调拌均匀即可服用。
【特色】粥味甜香。
【功效】具清热解毒之功。
8.金银花三花饮
【原料】玄参15克，银花、菊花各10克，红花3克，冰糖适量。【制法】
将玄参、银花、菊花、红花分别去杂质冲洗干净，同放入净沙锅内，加清水适量，置于旺火上，煎煮30分钟，去渣取汁，入冰糖适量即可。
【特色】香甜可口。
【功效】具清热解毒、散结消肿之功。适于咽喉肿痛、腮腺炎等病症饮用。
9.金银花酒
【原料】金银花50克，甘草10克，白酒150毫升，红糖适量。【制法】
金银花择洗，甘草洗净。将金银花、甘草，放入已洗净的沙锅内，加适量清水，煎取汁150毫升，再入白酒150毫升，同煎20分钟，饮用时放入适量红糖即可。
【特色】酒味香甜。
【功效】具清热解毒、活血消痈之功。适于热毒所致内、外痈疡饮用。
(五)治病验方
1.治感冒：
①金银花30克，甘草3克，水煎代茶频饮。
②金银花、菊花各9克，薄荷6克，水煎服。
③金银花20克，茶叶6克，白糖50克，水煎服。
2.预防乙脑、流脑：金银花、连翘、大青叶、芦根、甘草各9克，水煎代茶饮，每日1剂，连服3~5日。
3.治咽喉炎：
D金银花、野菊花、蒲公英各9克，桔梗6克，甘草4克，水煎服，每日1剂，当茶饮。
②金银花9克，甘草3克，荸荠14个，水煎服，并含漱。
4.治冠心病胸闷痛：金银花、菊花各10克，开水冲泡，代茶饮。
5.治痢疾：
①金银花15克(入铜锅内，焙干存性)，红痢以蜜水调服，白痢以白糖水调服。
②金银花1克，茶叶2克，开水冲泡饮。
③金银花300克，黄连、黄芩各90克，制成煎剂1000毫升，每次服30毫升，每日4次，直至痊愈。
6.治慢性肠炎：金银花末、罂粟壳各10克，水煎冲服，每日3次，1~2剂即见效。
7.治传染性肝炎：
①银麦合剂(金银花、麦芽、黄花倒水莲、茯苓、连翘)治疗小儿传染性肝炎，一般在15~30日内恢复。
8.治麻疹：金银花或忍冬藤研末，与白糖等量混匀，每次3克，早晚各服1次，连服1周。
9.治肺痈：金银花150克，甘草30克，水煎，加酒15毫升。煎数沸，分3次服。
10.治急性肾炎：金银花、金丝草、海金沙各15克，连翘9克，水煎服。
11.治热淋：金银花、海金沙藤、白茅根各30克，水煎服，每日1剂。
12.治风湿性关节炎：
①忍冬藤、桑枝各9克，水煎服。
②忍冬藤60克，生地30克，绿心豆30克，水煎服。
③忍冬藤、清风藤、海风藤、穿根藤各15克，水煎服。
13.治子宫颈糜烂：金银花、甘草粉各等份，焙干研末，混合后，用棉签蘸药粉塞入阴道内，直抵子宫颈，翌晨取出，10次为一疗程。
14.治荨麻疹：新鲜金银花50克(干品30克)；水煎服，每日3次。
15.治牙龈炎红肿疼痛：金银花15克，白芷6克，水煎服。16.治急性单纯性阑尾炎：金银花60~90克，蒲公英30~60克，甘草9~15克，每日1剂，早晚两次煎服。
17.治急性乳腺炎：金银花、鹿角霜各15克，王不留行12克，水煎服。
18.治黑色素瘤：金银花、地鳖虫各1000克，红枣、核桃仁各500克，制马钱子250克，冰片18克，猪胆汁750克。除猪胆汁外，共研细粉，将猪胆汁煎沸一小时，加入药粉，用适量蜂蜜为丸，每丸重7.5克，每日早晚各服一丸。
19.治野蕈中毒：
①鲜忍冬藤120克，捣汁服或水煎浓服。
②金银花30克，甘草15克，水煎服。
【禁忌】痈疽溃后、气虚脓清、食少便溏者忌用。