乌鸦肉的营养价值与食用禁忌_乌鸦肉的营养成分与性征用法
2023-06-10 14:25:04
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【性征】乌鸦，又叫老鸹、老鸦，是一种嘴大而直，全身为黑色羽毛，两翼有绿光的鸟儿，与喜鹊大小一样。乌鸦常群居在树林中或田野间，以谷物、植物果实和昆虫为食，西北地区较多见。冬季食乌鸦肉有一定的疗补作用。因野生乌鸦由于农药中毒而渐渐减少，人工养殖的乌鸦是未来的一种理想食物。乌鸦肉性平味酸，可食用。
喜鹊又叫鹊，同乌鸦大小略等，生活习性也相近，嘴较乌鸦要尖，尾巴较乌鸦要长，身体大部分为黑色羽毛，肩与腹部为白色，叫声较乌鸦嘈杂但没有乌鸦的叫声凄凉阴森。民间传说，听到乌鸦叫唤将有不好的事要发生，听到喜鹊的叫声则刚好相反--有喜事将临。所以喜鹊由此而得名。喜鹊有待人工进一步扩大养殖。喜鹊肉性寒味甘，无毒可食。
【营养】每100克鲜乌鸦肉中约含水分70.7克，能量为569.4千焦，蛋白质21克，脂肪4.6克，碳水化合物2.6克，灰分1.1克，维生素B1 0.02毫克，其余尚待进一步发现。
每100克喜鹊肉中约含水分71.3克，能量为535.9千焦，蛋白质23.2克，脂肪3.6克，碳水化合物0.8克，灰分1.1克，其余待查。
【宜忌】乌鸦肉主治瘦病，咳嗽、劳疾和小儿疗疾。喜鹊肉主治热病。山喜鹊肉食后可治各种果毒。