“中国薯都”变迁记：从“烤马铃薯”到“金蛋蛋”的华美回身
中新社乌兰察布11月13日电 题：“中国薯都”变迁记：从“烤马铃薯”到“金蛋蛋”的华美回身
中新社记者 李爱平
将马铃薯洗净，控干表皮水份，放进烤箱烤熟后，配上胡麻面以及烂腌菜，就制成为了口胃怪异的“烤马铃薯”。
在内蒙古自治区乌兰察布，入进农忙季候，一些村平易近在干活乏累之后，会将马铃薯掩埋到土中，用树枝等易燃品入行烘烤，“烤马铃薯”由此而来。
“烤马铃薯”是许多乌兰察布人童年无师自通拥有的厨艺技能，那份期待的心急、滚烫的烧手、迷人的香气，都化作馋涎欲滴的忖量。
从墟落田地到餐桌好菜，乌兰察布的这道“烤马铃薯”盛宴，与本地成为“中国薯都”的殊荣瓜葛甚年夜。
据悉，乌兰察布的土豆品牌价值已经突破100亿元(人平易近币，下同)，位居中国五年夜土豆产区之首，土豆成为了“金蛋蛋”。
期间变迁之下，让马铃薯晋升至餐桌上的甘旨好菜在乌兰察布已经变为实际。
在乌兰察布土生土长的许峰，如今是内蒙古餐饮与饭馆行业协会执行会长兼良庖委主席。他认为，乌兰察布马铃薯以多彩多姿的形态撩拨着人们的味蕾，成为中国各地最经典的食材之一。
在本地，另有一种特点美食名曰马铃薯筋筋，详细做法为，蒸熟的马铃薯晾凉之后，使劲捶到很是劲道时，然后用凉汤一拌，结果是又香又糯，又滑又软，很难让人信赖它的前身是马铃薯。
“另外一种马铃薯好菜是玻璃饺子，这是马铃薯又一次华美的身份转换。”许峰奉告记者，玻璃饺子亦称水晶蒸饺，是过年过节、请人待客时，颇具处所特点的风韵美食。
许峰先容，玻璃饺子其原料有特产山药(即马铃薯)、粉面、饺馅。他形容，做出来的饺子皮如玻璃，水晶同样玲珑剔透，口感极佳，简直是一种可观可餐之处风韵。
本地官方暗示，当前土豆的主食产物，已经成长到土豆酸奶饼、月饼、饼干、面包等多个产物，主要销去山西、陕西、重庆、四川等地以及外洋市场，全工业链产值达66亿元。
餐饮界人士暗示，地处土豆工业黄金带的乌兰察布生产的土豆卵白含量、酸性、白度、粘度、糊化度、透明度等各项指标广泛优于海内同类产物。
许峰认为，预测将来，乌兰察布的马铃薯，将会在更年夜范畴内拓铺本身的知名度，在国内外打出本身的“名望”。(完)