山西黎城：“咧嘴笑”“着花馍”留住的乡愁
太原11月26日电 题：山西黎城：“咧嘴笑”着花馍留住的乡愁
作者 张瑞英 刘小红
“出锅咯！”伴着阵阵麦香，一屉屉“咧嘴笑”的山西黎城着花馍刚出锅，便已经贩卖一空。现在的黎城着花馍，建造工艺进步前辈、原料优质，同时又把传统特点充实保存，从而获得更多人承认以及喜爱。
着花馍又名“笼饼”，亦称“白银如意”，在黎城汗青悠长。时至本日，逢年过节之际，黎城县家家户户都要蒸食着花馍，上面分歧图案代表着分歧的寄意。
实在，着花馍是陪伴每一个黎城人一辈子的传统美食，从人生礼俗到岁时节令，几近每一个人在发展以及糊口中都有着花馍一路相伴。
据领会，着花馍蒸制工艺怪异、工序繁多、技能性较高。蒸馍讲求面粉天然发酵，凭经验勾兑碱水，蒸笼用麦秆展底，如许蒸出的着花馍平均绽开如花朵，吃起来口感甜糯、绵软筋实、麦香浓烈，裂启齿的花馍预示着笑口常开、万事如意，也是以成为了走亲探友的必备品。
黎城县素有“三省通衢”之称，县域天气暖和，四时分明，农业出产前提患上天独厚。着花馍就是本地的传统主食，虽早已经名声在外，但始终没有形成工业。
2021年，黎城县致力施行项目动员战略，引资在东阳关镇东黄须村成立着花馍加工场，在实现着花馍量产的同时，将面胚拌进各类蔬菜、瓜果等汁液，出产出五颜六色的“小山君”“锦鲤”“花草”和“祝愿语”等各类造型的着花馍。
以“新服务新零售”谋划理念打造的绿色、新鲜的“黎侯世家着花馍”系列康健产物，一经表态市场，就定单爆满。
同时，“黎侯世家着花馍”以“区域品牌+企业品牌+产物品牌”矩阵，与“三皇小米”“鲁侯牌瓜果”“天党牌党参”等10余个区域大众品牌，配合形成本地“百十万千”特点农业工业款式。
“咱们不仅要让平易近众品尝抵家乡的美食，还但愿旅客能在这里寻觅曩昔的影象，享受田园风景的兴趣以及重拾曩昔原生态糊口的影象。”“黎侯世家着花馍”公司相干卖力人先容。
据悉，上述公司建立了农耕文化体验园以及布满太行山平易近俗风情的阶梯式窑洞“太行人家”，重塑毛驴拉石碾磨面、手工着花馍等原汁原味的传统建造工艺，让旅客体验到原生态的农耕饮食文化，并连系传统节日建立特点文化，让旅客在体验中寻觅曩昔的影象，留住乡愁、乡情、乡音以及乡风平易近俗。
现在，已经走入黎城直播平台的着花馍广受接待，吸引更多人品尝美食的同时，也动员更多旅客到黎城感觉农耕农业文化，这不仅极年夜地促成了本地生态、康养、文化以及游览业态互促共融，也为黎城实现原生态绿色游览、文化游览以及参观休闲游览交融成长注进新的活气。(完)