鲤鱼的药用价值和功效——哪些人不能吃鲤鱼
鲤鱼
鲤鱼又名鲤子,有赤鲤、黄鲤、白鲤等品种,主要含蛋白质、少量脂肪、维生素B1、B2、A、C、尼克酸等成分.
其中每100克鲤鱼肉中约含水分77克、蛋白质20克、脂肪1.5克、碳水化合物1.9克、钙25毫克、磷175毫克、铁1.6毫克,并含10多种游离氨基酸.
鲤鱼蛋白质随季节发生变化,冬季蛋白质降低,蛋白质所含的胱氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸、组氨酸均降低.
鱼类中所含的游离氨基酸为鱼类呈味的主要成分,游离氨基酸中谷氨酸、组氨酸、甘氨酸最丰富.鱼放置后,游离氨基酸可产生挥发性含氮物质,不但味道不鲜、且营养成分损耗.
鲤鱼性味甘、平,无毒,入肝、胆二经鲤鱼具有利水消肿、下气通乳、健胃补脾的作用,适用于肾炎水肿、肝炎、妊娠水肿、产后缺乳、胸前胀痛和久咳、哮喘等病患者食用.
一、药用价值与功效
(1)久咳
①鲤鱼250克,川贝末少量,蒸汤服.
②鲫鱼250克,加红糖炖服.
③鲤鱼1条,去鳞,以纸炮熟,去刺研末,同糯米煮粥,空腹服下.
(2)口眼?斜鲤鱼血、白糖各适量,搅匀后涂,右歪涂左,左歪涂右,正则去除.
(3)肾炎
①鲤鱼250克,冬瓜皮60克,清炖,食鱼饮汤.
②大鲤鱼1条,大蒜2头,白茅根30克,鲤鱼去肠杂,不去鳞,将白茅根、大蒜填入鱼腹,以纸包好,用线缚定,外以黄泥封裹.于灰火中焖至烂熟,取去纸泥淡食,1次吃完.用于慢性肾炎水肿不退.
③鲤鱼1条重约500克,赤小豆500克,鲤鱼洗净和赤小豆共放入锅内,加水2000~3000克清炖,至豆烂鱼熟,再除鱼头、鳞、骨、内脏,将鱼肉、豆和汤食尽.忌盐.
1(5)肝硬化腹水
①鲤鱼1条(250克以上),巴豆14粒.鱼去五脏、磷.
将巴豆人鱼腹,煮熟(不加盐和香料),去巴豆,食鱼饮汤,每日1次,连服数日.
②鲜鲤鱼1条(约500克),赤小豆250克.共清炖,至豆烂鱼熟,吃鱼、豆,饮汤.连续服用,每日1次.
③鲜鲤鱼1条(约500克),花生米100克,不加调料,共清炖,至豆烂鱼熟,吃鱼、花生米,饮汤.连续服用,每日1次.本方补虚大于攻伐,适用于体质较差腹水、水肿患者食用.
(6)小便不通鲤鱼齿烧灰为末,每服1~3克.
(7)阳痿鲤鱼胆4枚,鸡肝1具,雀卵2个,鲤鱼胆、鸡肝阴干共研为粉,雀卵调和为丸,每服3克,每日服2次.
(8)痈疽疮疖大鲤鱼1尾、醋适量,将鲤鱼烧成灰,研末后用醋调匀涂于患处,每日换药1次.
)痔疮
①鲤鱼鳞适量,薄蚕茧裹紧如枣柱样,塞肛门内.
②鱼鳔15~30克,白糖30~60克,加水用砂锅蒸,每日服1次,连续服用.
(10)脚气
①鲤鱼骨焙粉,水调涂之.
②活鲤鱼1条(500克以上),赤小豆50~100克,用砂锅共煮,至豆烂后服食.
(11)月经不调鲜鲤鱼1条(约250克左右),当归10克,赤小豆30克,加水、生姜3片共煎煮,至豆烂鱼熟,吃鱼、豆,饮汤.连续服用,每日1次.
(12)胎动不安及伤胎下血鲤鱼500克,洗净,取阿胶(炒)50克,糯米0.2升,水2000毫升,葱、姜、橘皮、盐各少许,煮成肉食之.
(13)妊娠呕吐鲤鱼1条,除去内脏,将黄蜡60克放鱼腹内,蒸熟吃完.
4)妊娠水肿
①大鲤鱼1条,醋3000毫升,煮干食鱼.每日1次.
②赤小豆200克,活鲤鱼1条(500克以上),大蒜数瓣,陈皮5克,用砂锅共煮烂后食肉饮汤.
③大鲤鱼1尾(约500克),冬瓜250克,煮熟后食肉饮汤.
(15)缺乳
①鲤鱼1尾,煮汤服.
②鲤鱼1条,烧研成末,以酒调下,每服50克.
(16)迎风流泪鲤鱼胆7个,人乳1小杯,放锅内蒸两次后点眼.
(17)白内障大鱼胆1枚,刺破滴玻璃上,阴干为末,点眼.
(18)翼状胬肉鲤鱼胆1枚,黄连10克,鲤鱼胆调黄连末,放笼上蒸1次,如干,即入少许蜜,调似膏,涂敷目内眦.
(19)耳聋竹筒盛鲤鱼脑放饭上蒸,化后滴耳内.
(20)鼻出血鲤鱼鳞烧成灰,冷水冲服,每服3克.
(21)鱼骨梗喉鲤鱼皮、鳞烧灰,水冲服,每服3克.
二、哪些人不能吃
(1)脊上两筋及黑血不可食用.鲤鱼两侧的皮内各有一条似白线的筋,此筋腥臊味较重,且含有刺激性强并有毒害的成分,统称此物为"发物",黑血含有毒素,故在烹制前应抽出和去除.
(2)中风患者不宜食用.鲤鱼虽性平,久食则可生热.
(3)阳虚遗尿患者不宜食用.鲤鱼滑利下趋,通利小便,阳虚遗尿患者食用,必加重病情.
(4)服用天门冬时不宜食用.服用天门冬时食用鲤鱼将影响药物的疗效,故服用天门冬不应食用鲤鱼.
(5)不宜久食反复剩热或反复冻藏加温之品.反复剩热与经反复冻藏加温的鲤鱼肉可因细胞膜的裂解与蛋白质的变性产生病菌、毒素及亚硝胺类致癌物质,久食可危害人体健康或导致疾病.
(6)不宜食用烧焦的鱼肉,鲤鱼在烹制过程中有时会烧焦,烧焦的鱼肉因蛋白质变性,会产生强致癌物3,4-苯并芘.食入这样的鱼肉,容易诱发癌症.