酒的功效和作用禁忌_饮酒禁忌群和注意事项
滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。
是非成败转头空，青山依旧在，几度夕阳红。
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。
一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。
一—《临江仙》·明·杨慎
物种基源
酒，为含有酒精成分的饮料总称。品种甚多，主要有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、药酒以及威士忌、白兰地、伏特加、金酒、朗姆酒、清酒、鸡尾酒等，又名酒醪。对于酒的起源，众说纷纭。有人说是天上酒旗星造出来的，有人说是禹时代的仪狄“作酒而美，始作酒醪”。唐人李肇《国史补》讲古代猿猴“嗜酒”，在水果成熟的季节，把大量水果收储于“石洼中”，堆积的水果在自然中发酵，渗出来的“酒”后被人发现而效仿成“酒”。还有一种说法是魏武帝曹操乐府《短歌行》：“何以解忧，唯有杜康。”这里的“杜康”是酒的代名词，至于杜康、仪狄，从多种古籍查证，杜康只是善酿酒者，仪狄是奉命去监造酒的监造官，天上酒旗星造酒是无稽之谈，而猿猴堆果“石洼”中成“酒”被人类发现而效仿是可信的。
再从“酒”字的出现来看，也可说明酒的年代之久远。远在殷墟文化就已出现了“酒”字，而且这个“酒”字的形状和今天均相近。
再后来“酒”字演化成“票”或“沓”(《集韵》)
我国有酒的历史十分久远，可追溯到远古时代。据考古资料显示，在仰韶文化遗址中，出土了许多形状和甲骨文、金文的“酒”字十分相似的陶罐，这一点说明了早在距今6000多年以前，中国的酒就已经产生了。究竟是谁发明，自古以来，众说纷纭，莫衷一是。
生物成分
据测定，凡是酒类都含乙醇。每毫升纯酒精(乙醇)可含热量7.1千卡，相当于脂肪的热量，乙醇明显高于糖类、蛋白质的产热量，含高级醇类、脂肪酸类、脂类、醛类等，还有含香气、挥发酸和不挥发酸等。这是统而称之。白酒、黄酒、果酒、啤酒、配制健身酒等成分各异，将在后面分述。
作用与功效性能
1.性味归经
酒，味辛，甘，性热；归心、肝经。
2.医学经典
《名医别录》：“升阳发散，其气燥热，胜湿祛寒。”
3.中医辨证
酒，可消冷积寒气，燥湿痰、通血脉、开郁结、行药势、止水泄，对心腹冷痛、筋脉挛急、阴毒、风寒痹痛、胸痹等有益，有杀虫辟瘴、利小便、坚大便、消肿痛的功效。
4.现代研究
现代医学药理研究结果表明，适量饮酒，有如下功效：
(1)可预防男性肾功能衰退。
(2)可消除疲劳，促进睡眠。
(3)可以防腐、杀菌、解毒。
(4)可预防感冒(流行性)。
(5)可降低心血管意外危险。
(6)可降低女性患糖尿病的危险。
(7)可防止老年痴呆。
(8)有助保持体形。
(9)可预防胆石症。
(10)可延年益寿。
禁忌人群与注意事项
饮酒不宜过量，过量有下列害处：
(1)饮酒过量抑制食欲，而酒除热量外，营养素含量甚少，可导致体内多种营养素缺乏。(2)酒在人体内通过肝脏才能被分解，但肝脏分解乙醇的能力是有限度的，而且分解后相当数量的酒精在肝细胞内的乙醇脱氢酶的作用下转化为对人体有害的乙醛。这样就干扰了肝脏的正常代谢，如长久饮酒超量则会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化。
(3)饮酒过量，时间一长有可能引发人体癌变。
(4)饮酒过量会导致男性阳痿。
(5)饮酒过量会伤害人的大脑组织。
(6)饮酒过量会增加肺炎的发病率。
(7)饮酒过量会使心脏变性和中风。
(8)饮酒过量会使血液循环功能减退。
(9)饮酒过量会导致骨质疏松。
(10)妇女饮酒过量使容颜易损，怀孕和哺乳期忌饮酒。
传说故事
一、东方朔偷酒喝
据《湘州记》记载：相传，在湖南省岳阳县西南的君山上，有一座山叫“酒香山”。每到春暖花开的时节，漫山酒香扑鼻，但谁也找不到它在哪，要是哪个人能够喝到这酒的话，就可以长生不老。于是汉武帝派了一个叫作“栾巴”的人前去寻找，真的找到了，但未拿到宫廷便被一个叫东方朔的大臣偷喝了。汉武帝非常生气，要把东方朔杀掉，东方朔对汉武帝说：“这个‘酒’如果真的喝了不会死的话，那么您杀了我，我也不会死的；如果会死，这个‘酒’还有什么价值呢?”汉武帝听后觉得有道理，便把东方朔放了。
二、“千日酒”的传说
《博物志》记载了这样一个故事：我国古时候有一种叫作“千日酒”的，人喝了以后要一千日才能醒过来。
过去有一个人，名叫玄石，到一个叫作“中山酒家”的地方去买酒喝，酒家打了一种“千日酒”给他喝，但酒家忘了告诉玄石这种酒的“特性”，玄石喝完了酒刚回到家里便醉倒，整整睡了好几天都没醒过来，他家里的人不知道原因，以为他死了，便把他放进棺材里埋葬了。过了整整一千日以后，“中山酒家”的老板认为玄石喝酒已到千日，应当醒了，便到他家探望，一问，他家里人说，玄石已死了三年了。酒老板忙把玄石喝“千日酒”的事述说了一遍，家人急忙跑过来了，当人们打开棺盖时，他就从里面爬了出来。