仙人掌的别名、保健功效作用_仙人掌的食疗疗法与特点

有清热解毒、散瘀消肿、健胃止痛、行气活血、镇咳的功效。

【科名】

仙人掌科

【别名】

神仙掌、仙人扇、仙巴掌、观音掌、观音刺、玉芙蓉、宝剑、霸王鞭、鞭王树等。

【选购与采制】

仙人掌是多年生多浆花卉，茎直立，肉质，呈灌木或乔木状。茎节椭圆形或长圆形，深绿色或灰绿色。叶退化为刺或毛。如若栽培，可到花卉市场选购生长旺盛、茎节粗壮、绿色鲜亮的。或用扦插法繁殖，百插百活。

【营养成分】

仙人掌每百克茎节中含蛋白质1.6克铁2.7毫克、维生素A220毫克、维生素C16毫克以及三萜、苹果酸、琥珀酸、树脂、酒石酸、檞皮素-3-葡萄糖甙等。

【保健功效】

(1)肺热咳嗽：鲜仙人掌60克，黄芩12克，浙贝10克，水煎服。

(2)胃痛：仙人掌30克切细，和牛肉同炒食；或仙人掌根30~60克，配猪肚炖服。

(3)支气管哮喘：鲜仙人掌去皮和刺，蘸蜂蜜熬服(仙人掌每次服用量为本人手掌的一半)，每日1次。

(4)痔疮出血：仙人掌100克，槐花20克，甘草30克，水煎分4次温服，每日2次。

(5)腮腺炎：仙人掌适量，捣烂敷患处，每日2~3次。

(6)心悸失眠：仙人掌60克，捣烂取汁，加白糖用开水冲服。

(7)急性苗痢、痢疾：鲜仙人掌30~60克，水煎服。

(8)疔肿、丹毒：玉芙蓉(仙人掌汁液凝结后，药用称为玉芙蓉)3~9克，蒲公英5~15克，一同水煎服。

【食疗偏方】

(1)凉拌仙人掌

用料：仙人掌适量，鸡精、精盐、香醋、麻油各适量。

方法：将仙人掌去刺刮皮，洗净，切成细丝或薄片，水浸拔出黏液，在开水内稍焯一下，沥干水放入盘内，加鸡精、精盐、香醋、麻油拌匀，即可食用。

疗效：用于开胃消食。

(2)蜜饯仙人掌

用料：仙人掌、白糖、蜂蜜各适量。

方法：将仙人掌去刺刮皮，切成小方块，放大口瓶内，加入白糖、蜂蜜拌匀，腌渍1日，制成蜜饯食用。

疗效：用于清热解毒、行气活血。

(3)热炒仙人掌牛肉丝

用料：仙人掌茎节60~70克，牛腿肉150克，鸡蛋1个，料酒、姜汁、葱末、白糖、鸡精、精盐、高汤、酱油、湿淀粉、精制油各适量。

方法：将仙人掌茎节刮去皮刺，洗净，一剖两片，切成丝。鸡蛋去蛋黄留蛋清。牛腿肉洗净，横切成丝，放碗内，用料酒、鸡精、精盐、蛋清调匀，再加湿淀粉搅拌上浆。另用--碗放入酱油、高汤、鸡精、白糖、姜汁、葱末、湿淀粉对成汁。炒锅置火上，倒入油200克，油热后下入牛肉丝滑散滑透，捞出沥油。锅内留少许油，开旺火，放入仙人掌丝煸炒几下，再倒入芡汁和牛肉丝，翻炒均匀，改文火，调好口味，即可装盘。

疗效：益气补血，健脾胃，解肠毒。

(4)凉拌仙人蒙番茄

用料：仙人掌嫩茎节200克，番茄1个，精盐、鸡精、白糖、香醋、麻油各适量。

方法：将仙人掌茎节去皮刺，洗净，用凉开水过一下，切成小块，放盘内，用少许精盐拌匀，腌渍5分钟，汽去水。番茄洗净，切成小块，放碗内加白糖腌渍5分钟。然后将番茄放入仙人掌盘内，加入鸡精、香醋、麻油拌匀即成。

疗效：清热解毒，润肺止咳。

【注意事项】

仙人掌茎节，体质虚寒者忌用，并忌铁器。汁液不可入目，否则会令人失明。

【美容方】

(1)仙人掌末

用料：仙人掌茎节100克，麻油适量。

方法：将仙人掌茎节烘干，研为细末，用麻油调涂患处。功效：用于治疗秃疮。

(2)仙人掌鲜片

用料：鲜仙人掌茎节1段。

方法：将鲜仙人掌茎节刮去皮刺，洗净，切成小片食用。功效：用于减肥，预防肥胖。

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