白蛤仔的功效与作用禁忌_白蛤仔禁忌人群与注意事项
七里涌头子蛤仔，太阳一出口俱开。
平生肝胆虽然露，狡鹘何曾逐臭来。
——《颂古十九首》·宋·释法全
物种基源
白蛤仔为瓣鳃纲帘蛤科动物白蛤的肉，又名泥蛤、泥蚶、珠蛤。由于壳内外白色，在3~5月间最肥时才呈青紫斑，呈现于贝壳的至高点，过了这个时期，外壳又一片白色，以新鲜、外壳光洁、无泥质、大小均匀、无异味者佳。生于浅海沙滩中，分布于渤海、黄海至广东雷州半岛，辽宁庄河、山东胶州湾、江苏全海岸浅滩及福建的连江是我国的四大高产区。
生物成分
经测定，每100克白蛤仔可食肉含热能67千卡，水分80.2克，蛋白质12.8克，脂肪0.8克，碳水化合物2.6克，灰分2.0克及维生素A、B1、B2、C、尼克酸，还含有微量元素钙、磷、铁、硒、碘等。
食材性能
1.性味归经
白蛤仔，味甘，微咸，性微寒；归胃经。
2.医学经典
《本草经集注》：“补血，温中，健胃。”
3.中医辨证
白蛤仔，益气而补中，则五脏安，胃气健，对食欲不振、贫血、燥热咳嗽、肺结核等症有食疗促康复之效果。
4.现代研究
白蛤仔肉，有滋阴、明目和软坚、化痰之功效，还有益精润脏的作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎的人尤为适宜食用。
食用注意
(1)脾胃虚寒者慎食白蛤仔。
(2)如用其汤，不要放盐和味精，以免鲜味丧失。
传说故事
蛤仙岛和五虎石的传说
从前，哈仙岛树木丛生，一户人家也没有。岛前面的海湾里，白蛤一层又一层，挖也挖不尽。人们都叫它蛤子湾，说湾里住着一个修炼千年的蛤子仙。
蛤子仙原来是东海龙宫的宫女，因为长得苗条秀气，就惹下了麻烦，鱼鳖虾蟹总缠着她，要娶她做媳妇。它们之间还经常争风吃醋，大动干戈，互相打得一塌糊涂。蛤仙姑娘看不惯它们的德行，就在一个天低云暗的夜晚逃出了龙宫，来到这个海湾藏起来，专心修炼。
后来，从山东来了一户姓张的人家在岛上落了户。这家人父母双亡，弟兄六个日子没法过，就驾一只船漂流到岛上来。弟兄六个都长得虎背熊腰、力大无比，名字都取了“虎”字，叫大虎、二虎、三虎……直到六虎。他们靠种地打鱼为生，天天都要来蛤子湾挖筐蛤子回家下饭。
那鲜嫩可口的蛤子肉，给弟兄六个添了美味，长了力气。
谁知好景不长，一年以后，这里来了蚆蛸精，它见蛤子的肉鲜嫩可口，就赖在这里不走了。几天后住在海边的张家兄弟发现了一桩怪事：昨天还平平展展的海滩，一宿就堆起了一大堆蛤子壳，越堆越多，不到半年，就堆起了一座蛤壳山。
一天，大虎和三虎划着小船到蛤子湾打鱼挖蛤子。小船划出不远，海面就起了大雾，那雾黑沉沉的、腥刺刺，对面不见人。弟兄俩见情况不妙，急忙转橹往回划。正在这时，忽听水面“唰啦”一声响，周围竖起八根盆口粗的大柱，从四面把小船紧紧地箍在中间。三虎伸手一摸，吓得“妈呀”一声惊叫，钻到船底躲起来了。原来那大柱子是蚆蛸精的腿，腿上那肉碗子(吸盘)像个小饭盒，摸一下肉乎乎，吓死人，弟兄俩没了主意只好躲在舱底听动静。
过了一个时辰，雾散了，天晴了，弟兄俩爬出来一看，蚆蛸精不见了，小船已经漂到了岸上。打那以后，这六兄弟再也不敢到湾里打鱼挖蛤子。好端端的一个蛤子湾，被蚆蛸精独占了。半年以后，海湾里的白蛤吃光了，这精灵又向岛上伸爪子。一天，二虎在山上耕地，休息时把牛放在山坡上吃草，忽听牛叫，抬头一看，海里伸出一条又粗又长的蚆蛸腿，在半空打了个旋儿，朝着半山坡上甩过去，把一头九百多斤重的大犍牛卷起来，拖到海里不见了。
当天夜里，海上起了雾，蛤子湾里传来阵阵女人的哭声。天刚亮，弟兄六个都做了同样的梦，梦见一个仙女般的姑娘，泪流满面地来到窗前说：“张家哥哥，快来救救我，我是东海龙宫的蛤仙女，为了逃婚，来这里安家，一心修炼，谁知来了蚆蛸精，把南大湾的蛤子吃了个精光，又把你们家的e牛拖进水下吃。蚆蛸精看俺长得好，天天缠着俺，要俺做它的压寨夫人，定于明天正晌午时在蛤子湾拜堂成亲。俺如果不从，就要杀俺。俺只好应承，决定明天正午趁它不备，拼个死活。你们兄弟六个若肯帮我一把，这事就成了。求大哥一定帮忙，你们的大恩永世不忘……”
弟兄六个一觉醒来，都说了自己梦中的情景。大虎思前想后，对五个弟弟说：“怪不得呢，原来是蚆蛸精兴妖作怪，不除掉这个孽种，咱们就没有好日子过。”他和五个弟弟备了刀矛鱼叉，吃饱喝足，准备血战一场。
正晌午到了。张家六兄弟藏在松林里，往蛤子湾一看，只见水平如镜，不大功夫，湾里冒出一股水泡，转眼从水下钻出两个使女，抬着一张八仙桌往水面一放，又出来六个使女，在桌上摆下了供品和香纸蜡烛，随着一阵鼓乐声，一个红脸大汉扯着一个天仙般的姑娘漂出水面。正要鞠躬向南朝拜，姑娘抽出一个尖尖的东西，朝红脸大汉的右眼扎了下去。只听大汉‘“啊”一声惨叫，立刻现形，原来是一个奇大无比的蚆蛸精。只见它张开八条大腿，一下子把姑娘抓起来，搂在怀里，张开血盆大口，刚要吞下肚去，忽然金光一闪，那姑娘也现了原形，是一个碾盘大的白蛤子。在这千钧一发之际，张家六兄弟呼哨一声，纵身跳下水去，从四面八方把蚆蛸精紧紧围在当中。蚆蛸精猝不及防，急忙松开了蛤子仙，朝六个兄弟扑过来。大虎眼疾手快，举起钢刀“咔嚓”一声，砍掉了一条蚆蛸腿。蚆蛸精一声怪叫，向大虎扑来，不料，二虎、三虎从背后动了刀子，四虎五虎从斜刺里下了攮子，把蚆蛸精浑身上下扎成窟窿，痛得它发疯似的一阵怪叫，抡起剩下的七条大腿，在水里一划拉，把弟兄五个卷到水里，摆三下，然后“噢”的一声甩到了岸上。六虎趁这个机会从水下钻出来，手挺渔叉，一叉刺中了蚆蛸精的左眼，一股黑色的血水哗哗地喷向水面，痛得它一甩身，吐出一口口黑水，把澄清的海湾染得漆黑一团，钻进水下溜走了。
六虎刺下那一渔叉后，只觉得脑袋上好像被抽了一鞭子，就人事不省了。等他苏醒过来，发现自己躺在炕上，一个天仙般的姑娘跪在身边，正流着眼泪给他喂水。他抬了抬头说：“大姐，你是谁?这不是在梦里吧…”姑娘羞答答地说：“六虎哥，不是梦，你到底醒过来了。多谢你们兄弟搭救了我，我就是那个蛤仙姑娘啊!”六虎一听，急忙爬起来问：我那五个哥哥呢?”姑娘一听，扑簌簌地流下两行热泪说：“他们不回来了，在蛤子湾为咱守海呢!”
六虎不明其意，拉起姑娘就往海边跑。到了滩头一看，五个哥哥齐刷刷地站在岸上，怒冲冲地盯着海面，一动也不动。六虎跑上去一摸，放声大哭。原来五个哥哥都变成了石头，再也醒不过来。六虎边哭边诉说：“天哪，我没有亲人了，从今往后我可怎么过啊!......”姑娘闻听，扑通一声跪在地下，流着眼泪说：“六虎哥，我就是你的亲人啊!你若不嫌弃，我愿陪你一辈子。”六虎听了，抬起泪眼看着面前这个天仙般的姑娘，像在梦里。
当天晚上，一对有情人就在海边土屋里拜了天地，成了恩爱夫妻。从此，两个人男耕女织，打鱼摸虾，繁衍后代，成了这个岛上的先祖。后人为了纪念他们，给这个无名小岛取了个名字叫蛤仙岛，叫来叫去，叫走了字儿，叫成了哈仙岛。直到如今，岛上的渔民，姓张的占了大多数，可见，他们的祖先是蛤仙和张家六虎无疑了。
人们为了纪念张家五兄弟，给海边那五个人形石取名叫五虎石。传说自从海边有了五虎石，小岛年年太平无事，不管是海盗胡子，还是海怪水妖，一看到他们就胆战心惊，逃之夭夭。