粳米的禁忌人群与作用功效_什么人不能吃 不宜同吃食物
【作用功效】
粳米，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻痢的作用。
在临床上，传统中医经常使用粳米主治热病烦渴、泻痢腹痛、虚损劳伤等病症。
【用法】
煎汤，或煮粥食，或水研取汁，服用。
【食用禁忌】
第一，忌食用霉变或未经蒸煮熟透的米饭。这是因为：霉变的粳米或夹生的饭食用以后，会毒害胃肠，引起胃肠道炎性病变，出现腹痛、恶心、腹泻等症状。所以，忌食用霉变或未经蒸煮熟透的米饭。
第二，婴幼儿忌用牛奶加米汤喂养。这是因为：牛奶和米汤掺和喂养婴幼儿，会造成食物中维生素A的损失，使维生素A缺乏，婴幼儿长期摄取维生素A不足，可导致发育迟缓，体弱多病。所以，婴幼儿忌用牛奶加米汤喂养。
第三，痰饮内盛者忌食用粳米。这是因为：我国传统中医学认为，粳米煮食偏寒，甘味健脾之功而不足，多食能助湿生痰，痰饮内盛者不宜食用，故古籍《随息居饮食谱》中指出：“患痰饮者不宜啜粥。”所以，痰饮内盛者忌食用粳米。
第四，胃热患者忌食用炒米。这是因为：古籍《随息居饮食谱》中指出：“炒米虽香，性爆助火，非中寒便泻者忍之。”从患者饮食调理的原则上讲，胃热患者不宜食用炒米，如果食用，则会资助胃热，使病情加重，影响身体健康。所以，胃热患者忌食用炒米。
第五，忌食用加工过细的粳米。这是因为：粳米由皮层、糊粉层、胚乳层和胚层组成，皮层与糊粉层中含有纤维素、维生素和无机盐，营养成分远较胚乳层和胚层多，加工过于精细，营养成分大量损耗，会使粳米的营养价值降低，不利于身体健康。所以，忌食用加工过细的粳米。
第六，在食用粳米前，忌淘洗次数过多。这是因为：在食用粳米之前，淘洗次数过多，会导致谷皮与谷膜内的维生素及无机盐损失，使粳米的营养价值降低，久食则可导致营养缺乏。所以，在食用粳米前，忌淘洗次数过多。
第七，淘洗粳米忌用手搓。这是因为：谷类的外层营养比里层的要多，米粒所含的B族维生素和无机盐，大多在外层薄膜上，而且溶化在水里，在淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷类的外层营养。所以，淘洗粳米忌用手搓。
第八，忌使用电饭锅淘米。在日常生活中，有些主妇为图方便直接使用电饭锅淘米。殊不知，这样做会损坏电饭锅。这是因为：电饭锅内锅与电热板表面是互相吻合的球面状，在使用时，两者必须紧密接触，才能确保良好的导热性。如果用内锅直接淘米，会使内锅与电热板接触不好，使用起来不仅费电，而且还会损坏电热板。所以，忌使用电饭锅淘米。
第九，忌用热水淘米。在日常生活中，有些主妇淘米喜欢用热水。殊不知，这样做会造成维生素的损失较多。这是因为：在米的胚层和表皮中，含有人体不可缺少的维生素，这种维生素容易溶解在水中，特别是在热水中更容易被溶解。所以，忌使用热水淘米。第十，煮粳米粥时忌放碱。这是因为：粳米中所含的维生素B与维生素C，在碱性环境中不稳定，容易被破坏，煮时放碱，会使其中的维生素C和维生素B.大量损失。所以，煮粳米粥时忌放碱。
第十一，糖尿病患者忌过量食用粳米。这是因为：粳米含有丰富的碳水化合物，如果糖尿病患者多食，则会使血糖升高，加重病情，不利于身体的康复。所以，糖尿病患者忌过量食用粳米。