三伏天喝营养粥

昨晚睡觉感觉到闷热了，看来人们说的“三伏天，热浪天”来了，我这个不怕热的人也明显感觉到要防暑了。大热天吃什么好呢?我看喝粥行，配些小菜在晚上或者早上都可以喝。

营养师给您介绍一些营养粥。

营养粥的原料是五谷杂粮，例如 玉米、小米、高粱、燕麦、大麦、荞麦、糙米和全麦、绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、芸豆、干豌豆等杂豆类(大豆除外)。

这些粗杂粮有什么好处?

一、富含丰富的维生素B族。以维生素B1和维生素B2为例，如果全吃白面粉做的食物，一日所得的维生素B1和维生素B2只相当于一日需要量的15%～25%;如果吃精白大米则更少;而如果吃全麦食物，就可以得到一日需要量的80%～95%。谷粒研磨时损失的营养素非常惊人，经过精细研磨，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质会流失掉，膳食纤维则损失更多。

二、食粗粮有助于防治便秘。不少人因为膳食不合理，有时候几天都不排便，这样非常不好。每天适当吃些粗粮对缓解便秘是最好的方法。因为与细粮相比，粗粮的最大优点是含有较多膳食纤维。不仅增加粪便体积，软化粪便，刺激结肠内的细菌发酵，降低血中总胆固醇和(或)低密度脂蛋白胆固醇的水平，降低餐后血糖和(或)胰岛素水平。由此不难理解，富含膳食纤维的粗粮对防治便秘、高血脂、动脉粥样硬化、脂肪肝、糖尿病、胆结石、某些癌症都具有重要作用。粗粮是人体所需膳食纤维最重要的来源之一，中国营养学会建议成年人每天摄入膳食纤维25～30克。

　举例营养工作室推荐的营养粥系列：

1、红枣首乌黑发粥

【材料】：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米。

【作用】：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。

2、润肺止咳组合

润肺止咳组合：黑芝麻、莲子、淮山、杏仁、核桃、荞麦

【功效】补肾益精，润肺止咳，化痰平喘。适宜于咳嗽、哮喘者。

3、理脾益肠组合

理脾益肠组合：黑米、芡实、淮山、薏仁、黑芝麻、核桃、葡萄籽粉

【功效】补气健脾，益肠止泻。腹泻者更适合。

4、润肠通便组合

润肠通便组合：燕麦、淮山、荞麦、糙米、黑芝麻、葛根

【功效】润肠通便。便秘者、饮食精细油腻者、大腹便便者更适合。

5、扶正御病组合

扶正御病组合：杏仁、燕麦、薏仁、芡实、红枣

【功效】益气补肺，扶正御病。易患感冒、抵抗力差、长期呆在空调房者更适合。

6、儿童营养组合

儿童营养组合：淮山、核桃、黑芝麻、麦芽、山楂、莲子

【功效】健运脾胃，消食和中，补肺益智。适宜于处于成长发育期的儿童，偏食、营养不良、体质差、免疫力不足的儿童更适合。

7、男性保健组合

男性保健组合：黑豆、燕麦、芡实、枸杞、南瓜子、黑芝麻、黑米

【功效】滋补肝肾，养脾益气，乌发明目。适用于男性保健强身。

8、纤体瘦身组合

纤体瘦身组合：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻

【功效】健脾利湿，和中消脂，促进代谢，纤体减肥。

9、补脑益智组合

补脑益智组合：核桃、黑芝麻、南瓜子、燕麦、红豆、黑米

【功效】益智宁神，健脾胃，养耳目，提高记忆力。脑力工作者、学生、健忘者、记忆力减退者更适合。

10、乌发护发组合

乌发护发组合：黑豆、黑米、黑芝麻、核桃、首乌、枸杞

【功效】补肝益肾，养血祛风，生发乌发。头发枯黄、过早白发、脱发者更适合。

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