秋末最滋补的三种食物

上周末去了趟廊坊给营养师们做营养配餐讲座。午间大家一块聚餐，就聊开了。一同学问：这深秋季节吃哪些食物更合适呢?我是刚刚学习营养学的，希望熊苗营养师多给我们指导一下。

这个话题问的真好!什么季节吃什么食物。如何掌握能吃到时令蔬果呢?那就请您到市场去逛逛、问问各种蔬果的价格比较后发现最便宜的那些蔬菜和水果，基本就是时令、当季的了。因为量大、因为本地所以少了运输费用，所以便宜。

秋末时节推荐三种食物

板栗：

走在大街上，那扑鼻的糖炒板栗香味诱惑得你不得不买上一些，只见卖板栗的那个大叔不停的在用手中的铲子在翻炒。他说："用糖色和沙子混合，将变成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受热均匀，二是使栗子中的糖份不容易损失。这样炒出的栗子甜香适口。"

板栗又叫栗子，有补肾强精的作用。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分，尤其给我们提供了很好的淀粉，因此要是吃了不少板栗，那要记得减少部分主食。要不就热量过剩了。100克熟的板栗所产生的热量是217千卡。其中有个数值大家也许不会关注到，就是100克熟的板栗中含维生素A(胡萝卜素)240ug，也是非常高的，有很好的抗衰老的作用。

栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。

温馨小提醒：须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，以免消化不良。

鲜枣

这个时候吃水果首先推荐的就是脆甜的鲜枣了。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。100克的鲜枣还富含非常高的钾元素，这可是高血压的人在这个时间段食物的最佳选择。

值得大家关注的是，刚才给大家介绍板栗中含大量的胡萝卜素，其实鲜枣中也富含大量的胡萝卜素。鲜枣生吃不仅味美，还且有利于营养的吸收。但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，所以大家购买适量的鲜枣后尽快食用完。

温馨小提醒：鲜枣虽然好吃，要适量食用，枣皮坚硬，不易消化，一定要细嚼慢咽。食用过多，不然会损伤胃肠，会引起胃酸过多、腹胀等。此外，还也会影响营养物质的吸收啊!

羊肉

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

推荐菜肴：板栗炖羊肉

栗子炖羊肉的制作材料：

主料：羊里脊100克

辅料：栗子(鲜)若干粒,枸杞子15克

调料：盐3克,味精2克,料酒5克,姜5克

1. 将羊肉洗净，切块。

2. 将栗子去皮取肉，洗净。

3. 锅内加适量水，放入羊肉块，旺火烧开，文火煮至半熟时，再加入栗子和枸杞，继续煮20分钟加调料服食。

小帖士-健康提示：

此菜具有补肾温阳，养胃健脾的作用。非常适用于面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝软的人。

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