河蚌的功效和作用禁忌_河蚌禁忌群和注意事项
雪似琼花铺地，月如宝鉴当空。
光辉上下两相通，千古谁窥妙用。
若悟珠生蚌腹，方知非异非同。
阴阳相感有无中，恍惚已萌真种。
《西江月》.宋·张抡
物种基源
河蚌为瓣鳃纲、蚌科，无齿蚌亚科动物河蚌的肉，近缘物种有背角无齿蚌、三角帆蚌、褶纹冠蚌等，又名河歪、河蚌、菜蚌、仰歪、喜嬉歪，蚌贝壳清晰，色泽光亮，呈青褐色，质量好。我国各地淡水的湖泊、河川及各地池塘均产。
生物成分
据测定，每100克河蚌肉可食部分含热能71千卡，水分80克，蛋白质15克，脂肪0.9克，碳水化合物0.8克及维生素A、B1、B2、E、硫胺素、视黄醇当量、尼克酸，还含微量元素钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等。
食材性能
1.性味归经
河蚌，味甘、咸，性寒；归肝、肾经。
2.医学经典
《食疗本草》：“清热，滋阴，明目，解毒。”
3.中医辨证
河蚌有软坚散结，清热化痰之功效，对症瘕咳嗽气喘、胸胁满痛、咯血、崩漏等症有食疗加速康复之功效。
4.现代研究
河蚌肉含蛋白质、核酸、锌、钙等营养素，蚌肉的锌，有参与黑色素合成，维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。蚌肉中的核酸，有消除老年斑，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹等作用，青春期面部长粉刺或脸部有感染者常吃蚌肉，有较显著的美容效果。
食用注意
(1)河蚌肉在烹煮前，首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥，要用木棒或斧把足敲松，敲得摸不着硬块才好，洗涤时要用精盐揉搓，把黏液洗净，就可以烹煮了。
(2)河蚌肉性寒利，利尿力强，有伤津劫液损阴之弊，多食易发风动冷气，引起体寒、怕冷、腰酸冷痛，故阴虚津枯之人或小便清长者忌食之，便溏者亦不宜食。
传说故事
一、河蚌石的传说
在潜山县天柱山的飞来峰下，有一块高大且被分成两半的石头，名曰河蚌石，据传是一个蚌壳精的化身。
传说远古时代潜山为大海时，一个蚌壳精在此兴风作浪；而潜山逐步变成陆地时，它钻进泥巴，仍蠢蠢欲动，为祸人间。东汉时期有一个道家高人叫张道陵，自称张天师。一日，张天师见潜山上空妖雾四起，断定有妖怪作祟，遂决定为民除害。他命小徒弟沿河察访，调查详情。小徒弟雇了一个小竹排，逆流而上。临近中午时分，小徒弟饥饿难耐，于是便让排工靠岸。岸边丛林中掩映着一个小客店，店主竟是一位美貌妖艳的女子，该女子看到他们二人后立即上前迎接。期间，该女子百般卖弄风情，但小徒弟却不动声色，视而不见。
“小师傅神情严肃，是不是有什么事情啊?”该女子狡黠地问道。老实巴交的小徒弟一时说漏了嘴，将此行任务告诉了她。“这太平盛世的，哪有什么妖怪啊?”女子说罢，转身端出两碗热腾腾的面条来。小师傅和排工此时早已饥肠辘辘，便狼吞虎咽地吃完面条，之后继续赶路。不一会儿，他们突然觉得肚子疼痛难忍，最后昏倒在了竹排上。张天师久等徒弟不归，心中产生了不祥的预感。他举目望潜河，果然发现了徒弟和排工的身影。张天师急忙赶到，施法将二人救醒。听完徒弟的诉说后，张天师料定那女子便是蚌壳精，于是驾起祥云来到小店。妖艳女子见张天师仙风道骨，知道对方法力高深，便打算溜之大吉。张天师眼疾手快，用云帚划了一道符咒，女子立即现出原形。他又用云帚一挥，把蚌壳精扫到了天柱山上，将其化作河蚌石，任凭风吹雨淋以示惩戒。
二、鸳鸯蚌的传说
通天寨山下，有一南坑水库，南坑水库东山脚下，有一对栩栩如生的大石蚌，人称鸳鸯蚌，这里有一个传说故事。在很早以前，山下住着一户姓欧阳的人家，家境贫寒，父母年迈，有一子名叫欧阳山，自幼聪颖过人，在学馆里他一直是名列前茅的成绩，因此，人家都叫他穷书生。穷书生连考几年的秀才都不中，心中觉得蹊跷，后听一个考中的秀才暗言，他父亲送主考官白银一千两，方中秀才。顿时，欧阳山愤愤不平，要去县衙告他。但父母知道后，对他说：“儿啊，世道是这样，只有官官相护，哪里能告倒主考官?我们是注定命穷命苦的，安心种田吧!”欧阳山听了父母的劝说后，觉得在理，心想，如果要送礼，那我是永远也考不到秀才了，何谈大的功名?思来想去，心痛不已，于是就自尽在家中。
穷书生死后，阴魂不散，冤屈难消，直奔城隍老爷那里诉说死因，因为他知道城隍老爷是日到天庭夜走阴间之神。城隍老爷听完缘由，愤愤不平，速上天庭奏与玉帝，玉帝听后更是又气又惜，气的是主考官贪财枉法，惜的是死错人才。于是，他速派太白金星下凡惩治主考官。经过审讯，查出主考官在十几年中贪得文银十万两，他们夫妇二人贪心不足，合谋收受钱财、断人仕途，罪恶累累。因此，太白金星就将他夫妇都捉拿归案，以待发落。
太白金星在石邑游玩数日，看到千佛山通天寨真如蓬莱仙境，有山有水，但美中不足的是，少了水中之物。他让上心来，就把主考官夫妇俩变为一对石蚌，放于通天寨脚下南坑水库中，以惩罚他贪赃之罪行，让他俩在清澈的水中静修思过。太白金星不经意间又增添了通天寨一道游客观赏的景点。此后，南坑水库有了一对“鸳鸯蚌”。
三、鹬蚌相争
战国时期，赵、燕二国是实力相对较弱的国家，强大的秦国对它们觊觎已久。
一次，赵国国君赵惠文王打算出兵攻打燕国。为了避免两个弱国的战争，燕国的苏代前来游说赵惠文王。
苏代对赵惠文王说：“请大王先别谈攻打之事，先听我讲个故事。有一天，天气很晴朗，阳光普照，河岸十分暖和。一只很久没上岸的河蚌爬到了岸上，张开蚌壳，很舒适地晒着太阳；不一会儿，河蚌就打起了瞌睡。这时，一只鹬鸟飞了过来，它见河蚌正在睡觉，就悄悄地落在河蚌的身边，趁机用它那长长的尖嘴啄河蚌的肉。河蚌猛然惊醒，迅速地把蚌壳一合，将鹬鸟的尖嘴紧紧地夹住了，鹬鸟死死地拉着河蚌肉，河蚌无法回到河里；河蚌紧紧地夹着鹬鸟的嘴，鹬鸟想飞也飞不走。它们就这么互不相让，干耗着。鹬鸟说：‘我看你能在岸上待多久!如果今天不下雨，明天也不下雨，你就会被干死、晒死，到时候，这岸上就会有一只死蚌了。’说完得意地大笑起来。河蚌也毫不示弱地说：‘我看你能饿多久!我今天不松开你的嘴，明天也不松开你的嘴，你就会被饿死在这里，到时候这岸上就会有一只死鹬了。’这时来了一位渔人，他没费什么力气就把蚌和鹬都捉住了。”听完苏代的故事，赵惠文王幡然醒悟说：“是啊，如果我们小国自相残杀，让秦国从中得利，那我们跟这故事里的鹬和蚌有何区别呢?”赵惠文王由此取消了攻打燕国的计划。
为此成语，宋代诗人史浩曾有一首《好事近》词现录于下，与读者共同欣赏：
欹枕不成眠，得句十分清绝。
一夜酸风阁花，酝江天飞雪。
晓来的礫看枝头，老蚌剖明月。
帝所待调金鼎，莫教人轻折。