鱼头泡饭的做法 最正宗的做法（鱼头泡饭是哪里的特色菜）
星空顶
古色古香的环境
排队也要吃的鱼头泡饭
……
窄巷子摇身一变
带来了窄巷子·鱼头泡饭
01
首先，倒入一整袋五常大米。好米配好锅，特制的乌龙锅，还原童年吃的大灶饭的味道。
02
倒入一整瓶农夫山泉矿泉水，清甜的泉水让米饭更加香甜。
03
点上酒精棉，静等20分钟。（这个时候可以吃吃别的好吃的）
04
锵锵！香喷喷的米饭出锅了。
05
淋上浓厚的鱼汤，搅拌均匀，等到每一粒晶莹的米粒都裹上酱色就可以吃啦！酱汁鲜鲜香浓郁，米饭香甜有嚼劲，味道棒呆！
一开始看到这份鱼头泡饭，小编觉得很奇怪，这明明就是“淘汤饭”啊，怎么会是泡饭呢？
原来，鱼头泡饭是一道湖北名菜，“泡饭”的“泡”在武汉方言中叫“淘”，“淘饭”的意思是把菜汤倒进饭里边，把汤拌着米饭一起吃。
就像鸡蛋羹淘饭是小编美食菜单中不可缺少的一项，鱼汤泡饭是许多人记忆中最鲜明的味道，想寻找武汉味道的朋友，不妨来这里试试这道鱼头泡饭。
来自张家界的深山水库胖头鱼，每条都是4-5斤大小。鲜活现杀，做鱼前都要称重选鱼，保证鱼的口感。
鱼头
一整条大胖头鱼，鱼头和鱼尾两吃。鱼头口味会贴心地让你自己选择，分别有红烧和剁椒两种口味，小编这里选择的是红烧鱼头。
汤汁鲜亮浓稠，酱香味十足。鱼肉一点都没有腥味，反而满是鲜香。白嫩的鱼肉紧实有弹性，一口沾满汤汁的鱼肉，一口鱼头泡饭，不要太美。
还能在汤汁里找到小块的咸肉，看来这锅汤底用料非常足啊。
清蒸鱼尾
整条鱼身一切二，鱼尾就切成这样透亮的鱼片。
这一盘是青红两椒蒸的鱼尾片，剁椒的的香味早就跑进了鱼肉里，鲜辣过瘾。
试试小编自己创造的吃法，拿一片鱼片盖上米饭，浇上汤汁，就是鱼汤盖饭啦！
鱼丸汤
纯手工的鱼丸，鱼骨煮的汤底不光有鱼肉的鲜美，还非常清淡。
有别于普通鱼丸的弹性，这款鱼丸虽然口感弹牙，却也十分细腻、软糯。
鱼籽
这道鱼籽和鱼泡泡可是极品美味啊，鱼籽细腻绵密，颗粒在咀嚼中爆裂，酱汁鲜浓，非常下饭。
鱼泡泡非常有弹性，完全没有腥味，汤汁特别爽口。
农家狮子头炖粉丝
这道狮子头是这里的必点，猪骨煨制5个小时的高汤浸润了粉丝，特别选购的农家山芋粉丝，虽然小编吃的时候已经涨干了，味道依旧好极了。
拳头大的狮子头，肉质细腻，入口即化。一筷子粉丝一块肉，好像不小心解锁了新的吃饭姿势。
川味小炒牛蛙
到一家新店，看到牛蛙怎么能不点呢。
紧实有弹性的蛙肉吃起来超级过瘾，秘制川味酱料非常对小编的口味，每一口都是大满足。
砂锅云吞土鸡汤
色泽金黄的土鸡汤看起来就非常鲜美，滑溜的小馄饨更为它增色不少。
剔透的小馄饨在小碗里显得更加晶莹可爱，忍不住想干了这碗鸡汤馄饨。
红烧生态土猪肉
色泽油量的红烧肉基本也是每桌必点，绝对是适合无锡口味的甜。
随便夹起一块红烧肉，胶质满满，入口即化，一点都不会觉得油腻。
茴香小油条
小油条和手指饼干差不多粗细，十分干脆，还有茴香的颗粒。
将小油条放进汤汁里涮两下，立马就是不一样的味道~
自制饮料
自制的酸梅汁非常够味，清爽又解腻，有了它，小编觉得又可以再来一碗鱼头泡饭了。还有自制冰红茶等你解锁。
木质的桌椅、扶梯和店内精致的摆设所表达的光影魅力无不彰显出它独特的古风韵味。
抬头，就能看到一大片治愈的星空蓝，大鱼海棠中这幅大鱼在土楼中盘旋的景象仿佛就在眼前。治愈又陆离。
坐满客人的时候热闹又温馨，Tiffany蓝的元素清新又亮眼，这个世外桃园马上就时尚起来了。
你一定会喜欢上这里。
福利看这里
1
6月8日 ~ 6月10日
全场6折
2
6月11日 ~ 6月18日
全场吃100送50
3
美团团购券23号正式上线
预售一周
49抵100团购券
500张抢完即止
7月1日开始使用
*活动最终解释权归商家所有
//
窄巷子•
鱼头泡饭
//
【地址】
南长街234号（宽巷子向东100米）
【联系电话】
0510-85018686
【营业时间】
11:00-22:30
【tips】
高峰期到店，难免服务怠慢不周
要有耐心等待哈，可以错峰到店哈
敬请谅解
本公众号内容未经允许请勿转载哦，
我是吃货返回搜狐，查看更多