一个人可以开的早餐店经历——开早餐店的惨痛经历粉店
“老板，1份粥1份油条，打包”
“老板，我要1份蒸面”
“老板，3号台再加一碗豆浆”
……
门口蒸笼呼呼地冒着白烟，老板娘手脚麻利地将顾客要的热乎乎早餐打包好交到顾客手上，脖子上的毛巾不知是汗水，还是蒸汽，早已湿透。店里店外人声鼎沸，偶尔，老板娘会朝着后厨的方向，大喊几声方言，让后厨的老板加快速度。
这是虎门一家早餐店的日常。
老板姓周，接近40岁，姑且叫他周大哥吧。他媳妇算得一手好账，街里街坊人称王大姐。夫妻俩从湖南老家来到东莞已有15个年头了。
作为店里的常客，我特别喜欢吃他们家早餐，早餐种类没有很杂，但也不算少，有包子、肠粉、豆浆油条、蒸面蒸粉、早点粥，这样能让我的早餐换着吃，不会经常吃着一两种早餐。这天，我又来到周大哥的店前，过了早餐的点，客人不多，点了一份小笼包，就随口和老板聊起天来。
“周大哥，最近生意那么好，要发达了”。
周大哥操着一口湖南普通话连忙说：“没有，没有”，可脸上笑容却抑制不住洋溢了出来。
我笑笑没说话，吃着热腾腾刚端上来的小笼包，不一会，周大哥打开话匣，问我道：“哎，对了，兄弟，你们年轻人懂车，你帮老大哥推荐推荐呗。”
我打趣到：“都要买车了，还说不是发达了？”，周大哥讪讪地笑了笑，“只是赚了点小钱，小钱而已。不过，确实比以前好很多了“说完，周大哥陷入了回忆当中。
15年前，年轻的周大哥背井离乡来到东莞。没有学历，没有技术的他在长安一家电子厂做普工，从几百块钱捱到后来的2-3000元月薪，工作生活就这么按部就班地过了8-9年，直至遇到了湖南老乡的王大姐，并迎来他们的宝贝女儿。长期流水线的工作，让原本年轻的他变得木讷呆板。女儿的出生，小两口的那点收入开始变得微不足道了。于是，两口子琢磨着开一家小店，小本经营，或许能赚点钱。
可是2个人既没有技术，也没有过多的本钱，能做什么呢？正所谓病急乱投医，正当周大哥一筹莫展的时候，在街上收到一张某小吃培训机构的传单，看着上面琳琅满目的培训项目，周大哥胸中一腔热血马上被点燃了，交定金，离职，交尾款，学习，整个过程一气呵成。
那一晚的决定，周大哥到现在都还在后悔不已。
培训机构收费乱象、师傅授课态度全凭心情，遇到不明白的想要多口问一句，就必须忍受师傅的白眼与责骂，他以为，自己默默忍受着，踏踏实实地学习，就能掌握一门创业的技术。天真的他被现实打败了。最让他吃不消的，还是师傅私收红包现象。为了让老师多关照，别的学员经常性给老师红包，或偶尔递烟送酒。原本拮据的周大哥自然就成为了不被师傅待见的那一个，更别说是毫无保留地传授全套的小吃技术了。
培训课程一结束，培训机构的服务就终止了。带着半桶水小吃技术的周大哥感觉前路十分茫然，但又不愿意轻易放弃，一番努力下，还是顶了一个10来平的小店，开始了早餐店的营生。然而，因为口味不佳以及店铺选址问题，早餐店的生意越来越差，折腾几个月，最后还是关张了。
不得已，周大哥又回到了工厂上班。可是想要开一家小店依旧还是两口子的梦想。
日子就这样紧巴巴地又过了几年。3年多前，周大哥偶遇旧工友，畅聊后发现，工友当年离开工厂后，也选择了学习一项小吃技能，然后开店创业，实现了自己当老板的梦想。工友的烧烤店不大，但是味道好，每到晚上，生意都非常火爆。加上菜单不断更新，新老客户络绎不绝。靠着烧烤店4-5年的经营，工友已经开起了小车，白天偶尔还能开开滴滴赚赚外快，而老家早已经盖起三层小楼。周大哥看到这一切，眼红得不要不要的，心中开店创业的灵魂又被激活了。可是上一次的失败依旧像一根刺一般深深刺痛着他，不敢轻举妄动。
工友说，他当时学习技术的培训机构，一点都没有周大哥说的那种情况。师傅认真负责，手把手教，不会学到会，就连现在烧烤店的位置，还是机构的工作人员给的建议呢。听到这些，周大哥心里更不是滋味了，恨恨后悔着当时没有考查清楚就冲动的决定。
回到家，周大哥久久不能平静。他实在不想将一生就绑定在这单调的流水线上了。翻来覆去，几经思考，周大哥决定先考查再决定。
他来到了工友口中说的“煌旗小吃培训机构”，初次感受并没有觉得到有什么不同。前台老师耐心地介绍煌旗培训的项目，更带着他实地参观了学员上课的场景，看着师傅耐心讲解、解答学员问题，他将信将疑，依旧迟迟不敢决定。直到前台老师指着墙上的投诉电话说，培训过程当中，如果遇到师傅态度不好、教学有所保留或者私收红包现象，可以拨打投诉热线——也就是煌旗老板的电话。他心中的大石头总算落了下来，当下决定再赌一把！
回家后和王大姐一商量，凑齐了几千块培训费，周大哥又开始了学习小吃技术的日子。
“没有试过，就绝对不会知道天与地的差别”，这是周大哥平时经常挂在嘴边的。
在煌旗，师傅耐心传授，周大哥认真学习。从熟悉食材，到做出合格的早餐，调出合格的肉馅、酱料，师傅都手把手教。很快，周大哥就掌握了所报的早餐项目的做法，学成出师了。培训结束，煌旗小吃培训机构的工作人员，还热心为他指导开店的一些准备工作，包括选址的建议指导。
从煌旗毕业已经三年了，周大哥的早餐店也开了三年。靠着纯正的早点风味，小店从三年前稀稀松松的几位客人，到现在每天早上络绎不绝，老板娘王大姐偶尔还会因为生意太忙转不开而抱怨几句，然后在算账的时候心满意足。
为了不让自己身边想要开店创业的亲戚朋友走弯路，周大哥总推荐他们到煌旗，先考查、体验，结合自己的兴趣，并在煌旗工作人员的推荐下，去选择创业的项目。身边的朋友总开玩笑，说他是煌旗的民间代言人。这时候周大哥总是慢条斯理地回答：“嘿嘿，那是不让你吃亏上当撒，回头你还要感谢我哩！”
随着店里的生意越来越好，虽然有点辛苦，但两口子的日子也开始好了起来，这不，孩子马上上小学了，周大哥想买一辆车，接送孩子上学更方便一些，过年还可以开回湖南老家，再也不用抢火车票了！
我给他推荐了几款适合他的车型，周大哥一脸兴奋地对着正在收拾的王大姐喊道：“崽她娘，下午我们关门看车去！”
我想，这就是普通人平凡的幸福了吧。
文章来源公众号：煌旗小吃
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