川菜
-
【青春匠心】周涛：我们手艺人 永远是学徒
盐帮菜厨师 周涛：盐帮菜其实是川菜的一个地方菜，最开始就是最地道的自贡家常菜，最开始的盐工一代慢慢形成的，水煮牛肉就是盐工做出来的。盐帮菜厨师 周涛：其实我们盐帮菜具有极强的包容性，不仅仅体现于地道的家常美食，我们也有更加精致的创新盐帮菜，体现我们盐帮菜更加的多元化。
2023-01-27 0 -
中国有几大菜系分别是 中国有几大菜系它们分别是什么 _川菜
而川菜则以麻辣为主，善于用辣子、麻椒等物调味。粤菜兼容了西菜的做法，口味以鲜香为主，对火候和油温的掌握要求很高。苏菜口味则比较清淡，以炖、焖等烹调技艺著称。闽菜口。中国有几大菜系分别是 中国有几大菜系它们分别是什么。
2023-01-25 0 -
推进川菜更好走向世界 川菜口述汗青专委会成立
为对于川菜文化入行急救性挖掘事情，推进川菜更好走向世界，四川汗青学会川菜口述汗青专业委员会(如下简称“川菜口述汗青专委会”)17日在成都挂牌成立。张浪 摄 四川年夜学传授、中国现代史学会副会长、川菜口述汗青专委会会长陈廷湘先容，口述汗青是比年来复活的一种治史方法，由于真实、生动而遭到接待。
2022-11-17 0 -
家常川菜600道菜名（家常川菜600道菜单）
重庆辣子鸡的做法详细介绍菜系及功效：川菜 口味：香辣 工艺：炒重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克
2022-11-13 0 -
第五届世界川菜年夜会行将在四川雅安举行
届世界川菜年夜会28日在四川成都举办新闻公布会。参会佳宾还将开启“五雅食材·上乘川菜”特点工业之旅，对于雅安茶工业、文旅工业、餐饮工业、根雕工业等特点工业入行现场考查。
2022-10-28 0 -
经典川菜100款下饭菜（经典川菜100款菜谱）
4.把剩下的猪肉泥纳盆，先加清水搅匀成稀浆，冲入汤桶内并用手勺推转，见其凝固且浮起时，再用漏勺捞出来，直接把肉泥压成小圆饼状（约4个），此过程被称之为红茸清汤。 6.把猪肉泥饼和鸡肉泥饼轻轻地放回到…
2022-10-27 3