麻糖
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（新春走基层）山西长子手艺人古法制麻糖48载 老手艺传承老味道
长子县融媒体中心提供 崔秋堂手工做麻糖已有48年，师从父亲，“18岁就开始当学徒工做麻糖，几经兴衰，还是将手工制糖坚持了下来。崔秋堂介绍，制作麻糖工序繁杂，生麦芽、蒸米、糖化发酵、熬糖稀、手工拔糖、切糖、冷却、蒸温、滚芝麻等10多道工序。
2023-01-20 0
长子县融媒体中心提供 崔秋堂手工做麻糖已有48年，师从父亲，“18岁就开始当学徒工做麻糖，几经兴衰，还是将手工制糖坚持了下来。崔秋堂介绍，制作麻糖工序繁杂，生麦芽、蒸米、糖化发酵、熬糖稀、手工拔糖、切糖、冷却、蒸温、滚芝麻等10多道工序。