甜菜的功效与作用及食用方法（甜菜根粉的功效与作用禁忌）
吃上一份甜菜根可以为你提供充足的能量并降低血压，长期食用更能够帮助你抵抗癌症、减缓关节炎疼痛、减肥等等，今天小编为大家精心罗列了甜菜根的八大功效，让我们一起补起来！
食用甜菜根的8大健康功效
1. 减重
尝起来甜甜的，但一杯煮熟的甜菜根仅含60大卡并富含膳食纤维，对于减重来说是绝佳的食物。甜菜根里面的糖分是良性的碳水化合物，与白糖不同，甜菜根的卡路里来自于它的营养成分和植物化学成分。
2.刺激大脑激发能量
甜菜根富含天然硝酸盐，该硝酸盐能在我们的身体中转化为一氧化氮，一氧化氮能够帮助舒展血管壁，让你享受更多的氧气、营养物和能量。科学研究发现一氧化氮有助于提升线粒体（你的能量发电厂）的工作效率，仅仅一小杯甜菜根汁（70ml）就可以降低2%的血压、让专业潜水员屏息时间提升11%，喝上一大杯甜菜根汁（500ml），自行车运动员就能多骑上20%的距离。
3.提升荷尔蒙
甜菜根因含有硝酸盐，其有助于扩张血管，甜菜根还富含大量的硼，而硼对于人类荷尔蒙的提升有很大影响。
4.天然抗氧化剂
抗氧化剂能够帮助逆龄。甜菜根含有充足的维生素C和镁等抗氧化剂，但真正发挥效用的是富余它鲜艳色彩的甜菜红素。有上百个科学研究发现甜菜红素对于健康大有好处，总结来说它有助于抵抗癌症、心脏病、糖尿病和炎症。
5.抗炎
炎症是我们身体收到剧烈疼痛如病毒感染和受伤时的防护反应，由于日常生活中的一系列因素，炎症的愈合期变得漫长，我们的身体不断地在和病毒奋斗。炎症与众多疾病和症状相关，比如产生皱纹、易感染、癌症、关节炎、支气管炎、慢性疼痛、糖尿病、高血压、骨质疏松、心脏病和念珠菌病。甜菜根中的甜菜红素被证实有助于抵抗慢性炎症。
6.癌症预防
有研究测试证明食用甜菜根是预防肺癌和皮肤癌的最有效的途径之一，还有研究发现甜菜根汁有助于抑制致癌化合物亚硝胺的产生。
7.细胞排毒净化
甜菜根中的抗氧化物有助于细胞二次净化，在该阶段中，身体的有毒废弃物会与一小群营养物质化学结合，这个结合过程将毒素转化为中性物质并让它们水溶后随着尿液排出体外，由此在细胞层面进行深入清洁，长期下来大大有助于健康。
8.精神健康
甜菜根中的硝酸盐被用于治疗各类抑郁症，其还含有色氨酸，能够和巧克力一样帮助我们放松大脑。
小贴士：
甜菜根的最佳食用方法就是将它们生榨成汁饮用，当然，与其他蔬菜混合成沙拉味道也很不错。但是甜菜根中的营养物质受热非常容易分解，因此如果你将它们煮熟入菜，理想的烹饪时间方法是最多蒸制15分钟。
注意：
甜菜叶是非常有营养的蔬菜之一，其含有大量的草酸盐，患有肝脏或胆囊方面疾病的人士不宜食用。另外，大家不避担心自己的排泄物呈红色，该症状对身体无害，10～14%的人群会发生该现象，尤其是对铁有新陈代谢方面的问题的人群。
作者：Annie
参考文献：http://www.howtipz.com/?p=3516
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