自制刷串神器，自制穿串神器
本报记者 卢 岳
禁止露天烧烤的范围扩大、食品安全问题的频出让不少消费者提到夏天“撸串”就格外闹心。但同时，也让许多“神人”发明的撸串神器走俏。从切肉、穿串再到腌制、烤制，几个小物件就能让你在家轻松体验撸串的乐趣又告别各种后顾之忧，这不，一场DIY的撸串大战吸引了越来越多消费者的“参战”。
“一次能穿64串”
提起烤串DIY，不少吃货们脑海中都浮现出草地山、小河旁，三五好友围坐一旁悠然自得地吃着烧烤唱着歌，但是在此之前的穿串环节，却往往因为太过浪费时间和精力、甚至可能伤到自己而被放弃。但是近来，消费者刘女士却对穿串“上了瘾”，她告诉记者，自己在网上购买了一部“穿串神器”，只需几步就能轻松穿串，“先把切好的肉放入到神器当中铺平，盖上盖子后把签子顺着容器的下方插入，打开盖子，一排完整的肉串就穿好了。”刘水表示，使用这个神器不但避免了可能受伤的危险，更节省了力气和时间，自从自己在朋友圈晒了一下后，立刻引来了周围朋友的纷纷点赞和咨询，“其实这个真的不贵，在网上买的，才49块钱，金属的下槽塑料的上槽，个头不大但是挺实用的。”
8月1日，记者浏览了多家购物网站，并搜索“穿串”等关键词，看到类似的“神器”种类极多，除了刘女士使用的类似款式外，更有一款“终极穿串神器”号称可以省去切肉的步骤，只要把肉块一层层放进高50厘米、长20厘米的挖槽并封住后放入签子，再用刀从四面进行切割，就可以每次穿出64串。面对如此“神器”，不少网友大呼“再也不用担心自己不会穿串了!”
“边烤还能充电”
除了方便安全的穿串神器，烤串神器也同样大受追捧。记者了解到，如今市面上畅销的烤串器除了大打环保、无油烟、速度快外，专供室内使用、插电开启以及悬空烤制等卖点也格外受消费者欢迎。“一直喜欢自己动手烧烤，但室外的烤制过程不但烟熏火燎，而且酷热难忍，有时候烤完了甚至都没吃的心情了。不过最近几次用的无烟烧烤器还是挺给力的。”家住北京市平谷区就职于某外资公司的消费者袁远表示，自己新买的烧烤机是采用电热管进行加热，省去了加入木炭或者机制炭的麻烦，只要接通电源就可以搞定，而且所需要的烤制时间很短，“普通肉串大概需要2到3分钟吧，将食物悬空炙烤，我觉得比那种直接接触炭灰的干净卫生，也容易清理。”
在浏览电商网站时记者看到，除了这种桶状的无烟烧烤器外，不少加入智能元素的烧烤器也是热度颇高，在该商品的详情信息中记者看到，一款名为BioLite Camp Stove烤炉可以将烧烤中的热能转化为电能，尽管使用中要求必须使用柴火点燃，但其可以边烤串边为手机充电的功能还是吸引了不少消费者的购买。
方便也得安全
面对这些这些撸串神器，不少消费者都发出各种感叹--既规避了操作和食品安全类风险、尽情体会自己动手的乐趣，又以自己的行动向拒绝雾霾天做出了一份贡献。经营烹饪用品多年的黄磊更坦言，自己入夏以来遇到了很多老顾客到店咨询希望购买到这些新奇创意的“撸串神器”，但无奈自己长期进货的几家供货商还未及时“更新换代”。
“相对我们常见的传统烤炉、钢签，这些新流行的工具不但样子五花八门，品牌也相对杂乱。”黄磊提醒消费者，尽管这些工具给使用者带来方便，但作为烤串工具，需要与入口食材直接接触或经高温加热，因此其质量安全显得尤为关键，“这些新工具多是规模较小的工厂生产，因此更需要使用者注意。比如穿串时放置肉品的塑料盒子是否经过质量认证?在直接接触时是否会给肉品带来污染?再比如烤炉内壁在高温下会不会释有毒物质等，这些都需要我们加以注意，而最可靠的识别方式就是查看其是否具备有关安全和质量认证。”