大蒜价格暴涨 大蒜涨价原因 _生活百科
(_原题为:“蒜你狠”卷土重来 。浙江人开玩笑说吃大蒜等于炫富)
【大蒜价格暴涨 大蒜涨价原因】《蒜你狠》时隔6年复出 。大蒜涨价受到了哪些因素的影响？大蒜的价格一涨再跌 。上一次“大蒜很残忍”出现在2010年，价格高达18元/斤 。然而最便宜的时候，甚至跌到了每公斤四五元 。近日，采访人员走访浙江宁波永城菜市场了解到，受“蒜狠”死灰复燃的影响，永城的鲜蒜和蒜薹价格双双突破10元大关，个别市场卖到了13元/斤的高价 。(中金网11月7日电)
“13块钱一斤的蒜，13块钱一斤的蒜，太贵了！”近日，不少市民发现，永城各大菜市场的大蒜产品价格都在上涨 。“这段时间气温变化大，容易感冒 。想买点大蒜预防，但是农贸市场的鲜蒜特别贵 。最贵的一天，有商贩喊出了15元一斤的高价！”昨天上午，在张滨桥菜市场买菜的张先生说，2010年的“蒜你狠”还历历在目，今年又上演了“蒜你狠” 。
“我今天吃了大蒜，金贵！”有人在擦干盘子 。吃大蒜炫富？昨日，采访人员走访永城曙光菜市场和张滨乔乔菜市场，发现大蒜价格普遍超过10元/斤的价格 。蔬菜批发市场的大蒜批发价也达到了8元/斤 。“批发价肯定是8元/斤，加上损耗，加上各种成本 。卖10元/斤也是亏 。”张斌桥菜市场的一位经营户说 。
都说散蒜涨价，鲜蒜涨价，蒜价和猪肉价差不多 。“五花肉的价格从16元到17元只有一斤 。吃肉比吃菜便宜！”虽然今年以来猪肉价格一直在高位运行，但昨天张斌桥菜市场的一位猪肉经营户却大声疾呼生意 。
“大蒜的批发价本来就不低，也就6块钱一斤左右 。现在涨到8块钱一斤，主要是收购价上去了 。今年由于天气原因减产，加上囤货的人为因素，今年大蒜价格上涨了 。”在宁波长期做大蒜批发生意的魏师傅分析说 。采访人员了解到，宁波的大蒜主要来自山东等地，也有一些本地蒜苗供应蔬菜零售市场 。
大蒜涨价受哪些因素影响？
纵观全国，江苏省郫县、山东省兰陵和金乡、河南省新乡、云南省均产大蒜，其中江苏省郫县和山东省金乡种植量最大 。这次大蒜价格暴涨，主要是因为大蒜减产，一些大户在囤积 。
“去年底到去年初，山东部分地区下了近几十年来最大的一场雪，压坏了很多蔬菜大棚 。开春后，山东10万亩蒜苗被冻伤，部分地区死亡率达50% 。”
但据业内人士分析，现在正是大蒜青黄不接的时候，新蒜的收获期在6月至9月 。由于去年减产，今年大蒜产区的大蒜种植面积比去年增加了20% 。从种植情况来看，今年大蒜长势良好，供应量肯定高于去年 。6月份以后大蒜价格会有所回落，但回落多少要看收成和外贸订单 。
大蒜作为调味品，市场整体需求基本稳定，因此供给端对市场价格影响较大 。但大蒜的供应量并不是由农户的产量决定的，控制权主要掌握在蒜商手中 。他们交货的规模和速度应该是市场管理的重点 。张跃曦认为，应该加强对这一环节的监管 。
这个环节之所以能引起市场波动，主要是因为与其他蔬菜相比，大蒜的储存期可以长达一年，但不像生姜那样长达2-3年 。所以市场参与者多，各种信息混杂，消息消化周期不是特别长，导致市场情绪容易被煽动，进而导致市场波动 。另外，很多环节没有权威统一的信息发布主体，也给了他们炒作的空间 。
此外，影响大蒜价格的因素还包括产量、质量、库存、出口量等 。但是这些信息没有一个统一的主体能够准确全面的收集并及时发布，导致很多信息没有被一个客观的有利益关系的第三方传递 。而是员工在一些关键的交易时间点，通过发布不完整、有偏见或难以分辨的信息来引导市场情绪，导致大蒜价格非常不稳定 。中金网11月7日讯
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