地衣的营养价值与食用禁忌_地衣的营养成分与性征用法
2023-05-20 20:00:33
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有很多资料把地衣和野葛混为一谈，或者把地衣描述成石耳，甚至认为地衣是类似黑木耳的简单真菌食物，都是错的。地衣主要产于中国中部的湖北、河南和安徽，少量地衣也分布在中国西北和东南沿海。由于其食用和药用价值小，不需要人工栽培。其干产品销往全国各地，质量色泽光泽，干体轻，肉厚，无土，杂质不超过5%。[营养]地衣含有一定量的蛋白质、糖、维生素和钙。以色列的苏斯曼教授发现，地衣中的一种天然成分（HuPA）可以抑制大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而对治疗阿尔茨海默病有效。每100克新鲜产品的能量只有25.1千焦。中医认为地衣可以明目益气，使人生儿育女。
但根据地衣的特点，主要可以在饥荒年份使用，食用后可以充饥，但也有很多不可消化的部分。
【用法】干产品和湿产品都应该浸泡在水中，但干产品需要浸泡更长时间。然后多次清洗后，去除小沙、灰尘和杂质，将馒头轻炸作为配菜，或直接油炸、烧焦、炖，或做成汤。不管怎么吃，都需要加姜、辣椒等调味料调味。