驴肉的营养价值及功效和作用_什么是好的和禁忌的食用方法

驴肉主要营养价值驴肉的蛋白质含量在20%~25%之间，含量小于1%。是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的理想肉类。驴肉中氨基酸的含量和比例适合人体的需要。肌纤维比马、骡、骆驼细，结缔组织不发达，消化吸收率高。此外，肉类脂肪的熔点较低，更容易被人体吸收，利用率较高。各种驴肉的营养也不一样。一般拉磨的驴肉太硬，营养价值不高。主要效果和功能1。补充营养：各种驴肉的营养也不同。一般磨碎的驴肉太硬，营养价值低。驴肉还含有动物胶、胶原蛋白、钙、硫等成分，可以为身体虚弱、病后休养的人提供很好的营养补充。驴肉对心血管疾病口才有很好的滋补作用。

2。益气养血：驴肉具有益气养血、益肺的功效，特别适用于身体虚弱、劳累、气血不足、心烦意乱的人。

3。安神养心：驴肉可以养心安神，用于心虚引起的躁动不安的调养。驴肉对心血管疾病患者有很好的滋补作用。

4。祛斑美容：驴肉对女性面部祛斑也有特殊疗效。

饮食和调理常识

驴肉大多作为泡菜和红烧蔬菜食用。身材瘦的人比较适合吃。饮食禁忌和注意。脾胃虚寒、慢性肠炎和腹泻的人不宜食用。

2。吃完驴肉后不宜立即喝茶。

3。皮肤过敏，内热过多的人不宜多吃。食物健康处方1。五香酱驴肉

材料：净驴肉4500克，清水1200克，胡椒10克，豆蔻2克，红曲米20克，肉桂5克，白芷5克，生姜20克，黄酒100克，精盐50克，山楂片10克，冰糖50克，草子5克酱油750克，茴香5克，大葱30克。功效：具有益气养血、抗骨质疏松的功效。适用于贫血、骨质疏松等疾病。练习：（1）用清水洗净驴肉，浸泡5小时；将汤锅放在火上，加入清水煮沸，将浸泡过的驴肉焯一下，捞出，放入冷水中冷却。

（2）将锅放在火上，加入冰糖翻炒至金黄色，加入清水、酱油、精盐和黄酒煮沸，打掉漂浮的泡沫，加入水煮成红色的红曲米和山楂片，将胡椒、豆腐、草子、肉桂、白芷和茴香放入纱布袋中，绑住他们的嘴，放入锅中，加入洋葱和姜片，煮沸约3分钟，然后放入驴肉，然后用大火煮沸，去除漂浮的泡沫，用中火煨3.5小时。如果驴肉比较老，需要煮5个小时，直到变脆腐烂，然后拿出来冷却，然后用刀切片，放在盘子里吃。

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