葵花籽的营养价值及功效和作用_什么是好的和禁忌的食用方法
主要作用和作用
葵花籽饮食平淡，味道甜美。回到脾经和肾经。具有清湿热、祛瘀、平肝、降血压、益气养阴、通便秘、驱虫等功效。
1。预防心血管疾病：葵花籽含有50%左右的脂肪，主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体血液胆固醇水平，保护心血管健康。
2。预防贫血：葵花籽富含铁、锌、钾、镁等微量元素，可以预防贫血等疾病。
3。降血脂：据研究，葵花籽含有总磷脂、亚油酸和不饱和脂肪酸，可以降低高脂血症，防止脂肪肝的形成。其作用机制可能与提高脂肪代谢酶（如脂蛋白脂肪酶、卵磷脂胆固醇酰基转移酶等）活性有关。）.
4。滋养和健身：葵花籽是维生素B1和维生素E的良好来源。它有利于稳定情绪，防止细胞衰老和预防成人疾病。对失眠、记忆减退有一定的辅助治疗作用。对癌症、高血压、神经衰弱也有一定的预防作用。
饮食和调理常识
葵花籽既可用作零食，也可用作制作蛋糕的原料。因为含有大量油脂，适合神经衰弱、头晕、失眠；适合癌症患者；适用于高脂血症、高血压动脉粥样硬化和冠心病；适合蛲虫患者；也适合女生美容院。它也是榨油的重要原料。饮食禁忌和注意。生育年龄的年轻人不应该多吃葵花籽。葵花籽的蛋白质部分含有睾丸抑制成分，可导致睾丸萎缩，影响正常生殖功能。
2。老年人不应该多吃葵花籽。葵花籽有很浓的香味，越吃越想吃。但是虽然葵花籽很好吃，但是老年人不应该多吃。在煎葵花籽的过程中，加入肉桂、茴香、胡椒等调味品，对胃有一定的刺激作用，多吃会影响食欲。
3。多吃葵花籽是不可取的。多味瓜子的生产中加入了多种调味品，其中天然香料中所含的黄樟素是一种具有致癌作用的有毒物质，摄入过量容易引起肝病。
4。肝病患者不宜多吃葵花籽。肝炎、肝功能不全等肝病患者不宜多吃。因为葵花籽含有大量的油，约占5%~50%，而且大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸。如果吃得太多，与体内脂肪代谢密切相关的胆碱会大量消耗，导致脂肪代谢紊乱在肝脏中积累，影响肝细胞功能，引起肝脏结缔组织增生，严重时甚至形成肝硬化。5.热的人不应该多吃油炸葵花籽，因为它们的性质变得温暖干燥。因为葵花籽是油料作物，吃多了很容易导致肠子滑，厌食。6.避免用高温烹饪葵花籽。根据动物实验，用葵花籽油在高温（110℃~300℃）下喂养大鼠可导致肝变性或兔肝纤维化，并可增强致癌作用。