金盏菊的别名、保健功效和作用作用_金盏菊的食疗疗法和特点
花有凉血、止血的功能，主治肠风便血、目赤肿痛。
根有行气和血的功能，主治胃痛、疝气、癥瘕。
【科名】
菊科
【别名】
黄金盏、金盏儿、金仙花、黄花秋、醒酒花等。
金盏菊的花色有金黄、橙黄和乳黄数种，花形如金盏，因
属菊科，故得名“金盏菊”和“金盏花”。花期很长，花朵久开不谢，故又名“长生菊”“长春菊”和“常春菊”。
【选购与采制】
金盏菊是1~2年生草本花卉，株高30~50厘米，全株有
绒花。如欲栽培，3~5月份可在花卉市场购买到开花的盆花，9~12月或翌年1~2月也能买到开花的盆花，但不如春季开花的质量好。花开在茎枝的顶端，亭亭玉立。头状花序，外轮舌状花为雌花，内部筒状花为雄花。花的种类不仅有单瓣花，还有重瓣花，花瓣反卷，以及具有黑紫色的花心等栽培名种，一般要买重瓣名种花。
【营养成分】
花中含有叶黄素、黄体素、玉米黄素、胡萝卜素等成分。
【保健功效】
(1)风热感冒、咳嗽：金盏菊花15~30克，水煎服。
(2)肠风便血：金盏菊鲜花10朵，酌加冰糖，水煎服。
(3)胃寒痛：金盏菊鲜根30~60克，水煎服。
(4)疝气：金盏菊鲜根60~120克，酒与水合煎服。
(5)癥瘕：金盏菊干根30~60克，酒与水合煎服。
【食疗偏方】
(1)金盏菊花粥
用料：金盏菊花15克，粳米50克，冰糖适量。
方法：将金盏菊花洗净，放入锅中，加水20倍，煮15分钟，倒出取液；再接水15倍，煮10分钟，倒出取液，然后将两煎液汁合并，用纱布过滤。将洗净的粳米与液汁放入锅中，加水适量，先用大火烧沸，再改用文火慢熬，待粥熟后，加入冰糖，再烧沸即可。每日分2次食用，每次1碗，早晚食之。
疗效：凉血止血，预防眼疾、便血。
(2)油炸金盏菊苗
用料：金盏菊苗150克，鸡蛋1个，精制油1000克，面粉、干淀粉各50克，鸡精、精盐、花椒盐各适量。
方法：将金盏菊苗洗净，控干水，放少许精盐和鸡精腌入味，再滚上一层干淀粉。把鸡蛋打入碗内，加上鸡精、精盐、面粉、淀粉，并加少量水搅成芡糊，把金盏菊苗逐个裹上芡糊。锅内倒入精制油，烧至八成热，将金盏菊苗逐个下入，炸至两面呈金黄色时捞出，放入盘内，撒上花椒盐即成。
疗效：具有消炎、抗菌的作用，特别是对葡萄球菌、链球菌感染疗效较好。
(3)金盏菊叶锅塌
用料：金盏菊叶50克，瘦猪肉150克，鸡蛋2个，鸡精、精盐、料酒、葱花、姜末、面粉、猪油、麻油、精制油、酱油、鸡油各
适量。
方法：将金盏菊叶洗净，在开水里烫一下。把猪肉剁成末，加葱花、姜末、鸡精、精盐、酱油、麻油调成馅。将鸡蛋打在碗里，加上面粉拌匀。把金盏菊叶平放在案板上，倒入肉馅摊平，上面再逐个盖上一片金盏菊叶，弄成正方块。锅内放入少许猪油，烧热后把油倒出，再放入精制油加热，把金盏菊叶块裹上一层鸡蛋糊下锅，煎至两面呈金黄色时，加点鸡油及料酒，用小火烤透即可。
疗效：具有加速血凝的作用，可减轻消化道癌肿的中毒症状，改善食欲，增加睡眠。