海底捞工作怎么样.上班时间多少小时（海底捞工作怎么样为什么一直招人）
网上流传着很多关于海底捞的话题
有人问“海底捞的员工待遇怎么样？”
有人问“在海底捞做服务员是种什么样的体验？”
还有人问“海底捞的服务是怎样炼成的”？”
今天，三位和海底捞一起成长二十余年的老员工
就跟你聊聊那些年海底捞的故事
1
四知路上的小门面
p.s.海底捞logo已于2016年更新,认识这版的一定是资深粉
海底捞员工：周长春
入职时间：1994年2月8日
周长春加入海底捞的时候，海底捞还是简阳四知路二楼上的一个小门面。店里有四张小桌子，门外的天桥上还有几张。除了四位创始人，后厨有四五个人，加上五六个服务员，一共十多个人。
店里由张大哥带队，跟一个家庭一样。张大哥教他炒底料，施哥（施永宏）专门负责买菜，“每天早上他蹬着三轮到楼下，一上楼，我们就知道要下去提菜了。也有时候，他会在楼下喊‘提菜了’，我们听到就迅速跑下去提菜”。
1997年11月，四知路配料房全体人员合影
有一次，张大哥把大家带到一个叫 “圣淘沙”的茶楼去学习。那次，周长春印象特别深刻，“我感受到了完全不一样的东西。他们那里，对服务员的走姿和站姿、用品用具的摆放、音乐音量的大小等都有要求。”
我们当时也有音乐，但我们的音乐声是忽大忽小，我们高兴就放得很大声，不高兴就没有声音。店内人声嘈杂，互相说话经常是吼着说。回去以后，张大哥组织大家讨论到底学了些什么，海底捞应该怎么做。“那次我们对如何跟客人交流、给客人服务有了新的认识。”
陪伴海底捞长大的二十六年，周长春感慨很多，“如果当初不来海底捞，我或许还在成都九眼桥的劳务市场找工作，或许是在建筑工地上搬砖，也不会在海底捞认识现在的媳妇儿。海底捞给我带来一个真正幸福的家。”
2
三次逃离，三次坚守
海底捞员工：方双华
入职时间：1996年9月12日
第一次想离开海底捞，是方双华入职不久。刚入职，她先去洗了七天的碗。之后，又传了半个月的菜。接着，她被安排去看皇家大厅的翠微轩，一个八人桌的包间。那时候的服务员没有培训直接上岗，方双华很害怕跟顾客交流，怕说错话。于是，她把顾客的菜上完就在包间外站着不敢进去。
后来，她无意中听到别人对她的一些评价，“比较笨”、“不爱笑”、“木讷”。方双华听后心里就想：“说我做不好，我一定要做好，然后不干了。”之后，方双华很努力，第二个月就拿了“ 先进”。做了三个月后，她真的打算辞职，让同学帮忙在成都找了个卖衣服的工作。领导劝她再考虑一下，要离开的那天刚好下起了大雨，也许是老天爷也在劝她，方双华就留了下来。
第二次想离开岗位是在1998年，当时张大哥让她去当另一家店的大堂经理。刚开始的几天，给员工开例会，方双华什么都不敢说，“一般都是早上点名，下午点名，然后就散会”。有员工跟方双华说：“方姐，开会你还是要说两句啊。”方双华就开始想该说什么。她每天在笔记本上打好草稿，开会的时候照着说，慢慢练。
当大堂经理的日子，有员工跟张大哥反映说，方双华太严格了，动不动就罚款，员工都没有活力。于是，方双华就带着员工出去唱歌放松，到最后，个别员工上班的时候都在唱歌。张大哥知道了说不行，员工太随意了。方双华觉得，太严不行，太松也不行，管理太难了。她又一次想退缩。好在最后通过自己的坚持和努力，还是迈过了这个坎。
第三次想逃离是在西安当店经理，从四川过去的员工不太熟悉环境，再加上想家，很多人陆续离开了。“最惨的时候，传菜员六个人走得只剩一个。我记得上菜房有朱正英、服务组有陈万琼、张建英。她们既服务，又上菜传菜。”下了班，大家还要去洗一堆碗。
有天晚上，方双华就坐在店外哭。她想家、想孩子，于是就给施哥打了个电话，“太累了，太想家了，员工走了很多，我待不下去了”。施哥让她再坚持一个月，不行再回去。好，那就坚持吧！结果，经过大家的努力，不出一个月，各方面都好了起来。
三次“逃离”，让方双华学到了不同的东西。从普通员工到管理人员，真的太难了。但每一次坚持，都让她实现了突破。
3
出川二十年
海底捞员工：唐兰英
入职时间：1998年10月24日
1998年，唐兰英高中毕业。那年，《还珠格格第一部》播出；腾讯公司正式注册成立；《泰坦尼克号》获得了11项奥斯卡金像奖……唐兰英想趁着假期找份工作锻炼一下，于是就加入了海底捞。
上班第一天，唐兰英在自助区域打杂。一段时间后，负责发毛巾，接着当了服务员。高考成绩下来，不是很理想，她选择继续上班。
第二年三月，张大哥提出要在西安开店。当时，很多人不愿意离开简阳，唐兰英报了名，“我要出川，一定要去外面看看，简阳就那么大，出去眼界会宽一些”。
从简阳到西安，那是唐兰英第一次坐火车。春节后，火车票并不好买，所有人都是站票。一群二十岁左右的年轻人挤在餐车外面的过道里，拿出从海底捞带的牙签肉、牛肉干之类的东西，说说笑笑地吃了起来。困了，大家就挨个儿坐着睡了。
具体用了多长时间到西安的，唐兰英早已不记得。她只记得，大家好像是上午走的，还在车上过了一晚上。不过，她也没觉得累，“主要那时候年轻”。
刚到西安的第一个月，因为太干燥，唐兰英的脸上一直起皮，擦护肤品也不管用，后来待久了才好。到西安，她也没怎么跟家人联系过。当然，不是不联系，是不方便联系。那时候，他们村里还没有公用电话。到后来，村里装了部电话，她偶尔会打个电话，告诉对方几点钟的时候让家人去接电话。
西安一店没开业前，大家的主要任务就是打扫卫生、发传单，“几个人穿着辣妹子的那种衣服在大雁塔、小寨附近发”。唐兰英记得，那时候大雁塔那儿有家音像店，每天都在放《伤心太平洋》。
传单一发就是好几个月，一直从开业前发到开业后。直到年底，店里的生意才稍微有了些起色。为了把生意提上去，员工们也是费尽了心思。只要有顾客去，大家就尽力服务好：顾客带着孩子，就帮忙抱孩子；最开始店里没有游乐园，后来专门加了一个；问客人喜欢吃什么、需要什么，就连加茶水，也要问喜欢喝凉的还是热的……一桌一桌，客人越来越多了。
到西安几个月后，唐兰英开始学做出纳，“那时候有个小高是会计，我就跟她学，以前收支怎么算的我都不知道，她教了才懂”。除此之外，唐兰英还要兼职做文员的工作，高峰期的时候，仍然要去看台。过去的事情，就那么过去了，现在想起来，唐兰英也不知道是怎么过来的。苦吗？累吗？她说，“没感觉”。
如今，唐兰英常驻海外，偶尔会到北京出差。谈及过去，她感慨颇多，“一开始我们什么都没有，包括各种福利制度，都是根据实际情况慢慢才有的。记得最早在西安的时候，张大哥经常去出差，会带着大家一起吃烤串，那种铁签的，烤得特别香。 ”那时的唐兰英，何曾想过在海底捞一干就是二十二年。
工作中的唐兰英
三位入职二十余年的老员工，和海底捞一起，在时光中慢慢成长，是他们把自己的青春热血注入海底捞，才成就了今天的海底捞。未来会怎么样，我们无法预测，我们能做的就是走好脚下的每一步。
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