切开土豆里面有黑点能吃吗（土豆里面有黑点能吃吗图片）
2022-10-27 01:49:59
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土豆外表看起来正常，切开后发现有黑斑，这样的土豆还能吃吗？
专家答疑
乔勇进（上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任）：土豆耐贮性好，供应期长，但有些表面看起来正常的土豆，切开后内部却是黑或褐色的空洞或色斑，其中有些孔洞变色可能是由于前期病虫害、异物侵入以及生理衰败等造成内部组织损伤或发育畸形，组织褐变或纤维化，土豆内部出现变色空隙。
一般来说，这种情况的土豆营养和品质都会受到影响，如有些病害微生物及代谢产物对人体有害，从安全考虑，建议消费者不要食用这样的土豆。
如果土豆内部仅仅存在诸如虫害或机械伤式孔洞，组织并没有腐烂，也没有菌丝、菌斑的存在，在切除变色部分后，这种土豆还是可以食用的。
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