野生菜冬寒菜的吃法_养生吃法与做法
【别名】冬寒菜、马蹄菜、冬葵。
【食用方法】食部沸水焯过，投凉，炒食、做汤。
【医疗保健作用】味甘，性寒。归大肠、小肠、膀胱经。功能：利尿通淋，下乳滑肠。用于烫伤、溃疡久而不愈、脉管炎、气管炎、肺炎、尿路感染、菌痢、外伤出血。内服：煎汤，6~15g，或人散剂。
冬寒菜炒鸡蛋
用料冬寒菜嫩茎叶300g，鸡蛋2个，精盐、味精、葱丝、胡椒粉、色拉油各适量。
制法将冬寒菜洗净，沥水，备用；鸡蛋磕入碗中，加精盐、味精、胡椒粉、葱丝打散。炒勺置火上，放色拉油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟，盛出；勺内留底油，投入冬寒菜翻炒至变色，倒人炒熟的鸡蛋，加精盐、味精炒几下，出勺，装盘。
特点黄绿相间，口感滑嫩。
酸辣冬寒菜
用料鲜嫩冬寒菜300g，米醋、辣椒油、番茄酱、精盐、味精、芝麻油、白糖各适量。
制法将嫩冬寒菜择洗干净，沸水焯一下，冷水浸泡，捞出，控干水分，切成段，放入盆中，加入米醋、辣椒油、番茄酱、精盐、味精、芝麻油、白糖，拌匀，装盘。
特点酸辣适口，别具风味。
冬葵菠菜炒肉片
用料冬葵嫩苗150g，菠菜150g，猪肉100g，酱油、精盐、葱丝、姜末、熟猪油各适量。
制法将冬葵与菠菜分别择洗干净，沸水焯一下，用冷水过凉，捞出，控干水分，切成3cm的段；猪肉洗净，切片。炒勺置旺火上，加入熟猪油，油热后投入猪肉片煸炒，至肉片吐油时，加人姜末、酱油、精盐，煸炒几下，加入冬葵和菠菜，迅速煸炒，视冬葵熟时，出勺，装盘。
特点鲜嫩清香，味道可口。
冬寒菜鸡丝炒面
用料面条400g，冬寒菜嫩茎叶150g，鸡脯肉150g，胡萝卜、玉兰片、水发香菇、精盐、味精、酱油、料酒、米醋、鲜汤、葱丝、色拉油、湿淀粉各适量。
制法将冬寒菜洗净，切成丝；胡萝卜、玉兰片、香菇切成丝；鸡脯肉切丝，加精盐、味精、料酒、酱油、湿淀粉抓匀，腌渍片刻。面条煮至八成熟，捞出，加色拉油拌开使之互不粘连。炒勺中加人色拉油烧热，下葱丝炝锅至出香，放入鸡脯肉丝划散，煸炒至变色，加胡萝卜、玉兰片、香菇，再放冬寒菜，一起煸炒至菜变软，加精盐、味精、酱油调味，再加少许米醋，把面条放在菜上面，沿勺边倒入鲜汤，盖上锅盖焖几分钟，用铲贴勺底翻炒。
特点色泽鲜艳，咸香适口，既可当主食，又可当菜。