涮肉和火锅的区别（涮肉菜品图片大全）
每年秋冬一到，合肥层出不穷的新馆子就像一部热播宫廷大戏。
然而好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，想被吃货翻牌子，最终成功上位...
这家1号线边新开的餐馆，绝壁C位霸屏。
进门穿越到延禧攻略
亲测过全城大大小小的火锅，而这里，推开仿清大门拾级而上，我以为自己在做梦。
朕饿了？哪来的龙椅？我穿越到宫里了吗？
不管是大厅还是包间，满满宫廷风的装修不禁让人扪心自问：今年真的不是8012吗？
爱追剧的妹纸肯定忍很久了，这不是最近大热的延禧攻略吗！我难道变成了魏璎珞？
想得美，你可没她那么瘦
合肥独一无二的巨型铜锅
进门落座，我选择了全场最佳的凉亭，然而还没等我掏出手机，一个巨型铜锅映入眼帘。
和店里其他规格的铜锅进行对比
看起来像个硕大的炼丹炉，希望里面是尔晴，想想围着它吃饭，发票圈绝对是秒被赞的节奏。
巨型铜锅一天只接待2桌，预订从速
看到这里，你应该猜到这是家老北京涮羊肉了。千万别以为清水涮肉平平无奇，皇城根儿的吃食，规矩多着呢。
放心吧，也有鸳鸯锅
一段葱、三片姜等构成的清水锅是老北京的最爱。天然山泉水经过净水处理，酸碱值适宜人体，还能放大肉香。
铜锅涮肉，肉专指羊肉。肉好是刚需，涮法也有讲究，现切肉10秒，刨肉5秒，才是极致状态。
羊肉烫熟的过程，同时把清水锅底养肥了。盛一碗天然鲜美的羊汤，撒上些许盐胡椒，暖暖身子后便可以大口开荤。
吃火锅永远少不了调料的席位，几种官配蘸料外加清口糖蒜，就能获得满分口感。
核心蘸料的麻酱，质地浓香不稀，配一丢腐乳韭菜和麻油，入口满嘴的芝麻香气就是一种满足。
蒜蓉碟也很讲究。很多饭店图省事，直接用捣蒜器，这里坚持蒜臼子，只为还原传统味道。
6-8个月的锡林郭勒羔羊
吃惯了皖北山羊，很多人觉得羊肉都是膻的，而当你去过西北，会发现真正的好肉在那里。
坐标环境优质的内蒙锡林郭勒，羊吃韭菜喝泉水自行排酸，从小自带鲜甜不膻的体味。
而这家店在锡林郭勒拥有自己的羊肉基地，每天限量到货，只用口感绝佳的6-8个月羔羊。
食材够好才有底气弄成明厨，毕竟处理羊肉也是门学问，譬如现切羊肉和机器刨片。
手工现切，保证了食材的新鲜。细腻刀工，保证每片厚度为0.15cm，下锅后方能充分烫熟。
这盘子叫铜镜，讲究着呢
新鲜的高品质羊肉，没有多余的水分，才能像毒液一样，和盘子牢牢融为一体。
也有合肥人吃习惯的机器刨片，同样做到现点现刨，保证口感的新鲜度。
上脑是我个人最喜欢的部位，半肥半瘦泾渭分明，强迫症表示非常舒适。
10秒后就能拥有弹嫩绵软的口感，而且自带一股天然奶香和鲜甜，普通山羊可不会有。
香醇的麻酱让肉香在口中进一步放大，这里注意吃多少挑多少酱，防止质地变稀变混。
现切羊肉用的是羊后腿肉，吃起来弹韧劲道肉感十足，适合嘴上说说要减肥的女生。
这款也是店里的金字招牌，即便分量不少，上桌也很容易被扫光，想吃上全靠手速。
柔软的肉质溢出鲜美的汁水，配上提鲜微辣的秘制海鲜酱，迅速消灭一盘！
羔羊卷属于刨肉，再次感叹锡林郭勒羊天生爱自由，纹理就像内蒙的云朵一样漂亮。
下锅5秒即熟，好不好一涮就知道，散开的都是组装货，完整的才是原装。
入口简直打破了我不碰羊肉的魔咒，羊肉原来可以没一点膻，我居然能吃光2盘...
高钙羊肉一整片摊开比脸还大，个人觉得好吃的点就在于当中的脆骨，嘎吱嘎吱超有乐趣。
玫瑰之恋选用的羊里脊，有肥有瘦比较爽口。宰相上脑是现切上脑的另一种形态，口感却大有不同。
当然，不爱羊肉的朋友别走开，这里的牛肉同样来自锡林郭勒，不管是金钱腱还是牛上脑，不点上两盘简直白来。
涮火锅的必点伴侣
在宫里吃饭肯定得有仪式感，比如聚宝盆装的毛肚，上桌后搓搓把手，从此有杨超越保佑。
第一次吃到入口即爆的虾滑，原来是心机地加入了蟹籽。鸭血更不用说，老司机肉眼就能鉴出有无添加。
地道老北京，涮素菜必备白菜豆腐萝卜3件套，前两者吸汤后者解腻，容易引起极大的舒适。
私心推荐
这里的羊肉串值得烧烤控打卡。羊肉分量实在，未经腌制直接上烤架，吃的就是原汁原味。
羊肉品质放在这，外加不错的手艺，入口不含半点膻味，恰到好处的调料更加凸显了鲜美感。
但切记，一定得趁热吃！
入口惊艳的必点小食！不是家常的油炸花生米，吃起来更像小零食，脆爽且咸中带甜。
梨汤是老北京的秋冬标配热饮，入口浓而不腻清肺润肺，配上热腾腾的一锅涮羊肉，整个人生龙活虎，比不中用的男票好使多了
新店开业·粉丝福利
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宰相涮肉
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坐标：包河区马鞍山路/皖江东路交口东100米
营业时间：10点半-22点
电话：0551-63671819
地铁：1号线秋浦河路A出口
停车：中午及18点后门口免费停，另有收费停车场
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