【寻味中华】库尔勒香梨：百里梨乡醉倒人
中新社乌鲁木齐11月10日电 题：库尔勒香梨：百里梨乡醉倒人
作者 陶拴科
立冬刚过，恰是香梨加工、贩卖最忙碌的季候。新疆库尔勒金久诚香梨专业互助社的工人们忙着分拣装箱。
资料图为庄家将库尔勒香梨分拣装箱。 中新社发 刘焕召 摄
“今朝咱们在天下有295个贩卖网点，11月起头，天天发货都在300吨摆布。”新疆巴音郭楞蒙古自治州库尔勒香梨协会会长盛振明说。
一口爆汁的库尔勒香梨已经有千年栽种汗青。早在记叙西汉杂史的《西京杂记》中，就有“瀚海梨，出瀚海北，耐冷不枯”的说法，“瀚海”即塔里木盆地，“梨”即是库尔勒香梨。
“库尔勒香梨是古丝绸之路上天然形成的杂交品种，兼具西洋梨的香味以及中国白梨肉细多汁的特色。”巴州林业以及草原局研究员吴忠华说，杂交而成的香梨在塔克拉玛干戈壁这个特殊的区域生长，充沛的光照时间、光照强度、天气温差等前提促进了怪异的香甜味道。
资料图为库尔勒香梨。 中新社发 刘焕召 摄
站在树下顺手摘一个轻咬一口，刹那满口爆汁，冰冷、清新的甜美归荡开来。
前人云“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，香梨也是如斯。吴忠华先容，库尔勒香梨“有着不克不及复制的基因”，此前有人将梨苗移植到其他处所试种，都以失败了结，就算苗木成活了，但脱离了这片土地，果子没有香甜的味道。
“金赤色彩泛香氛，百里梨乡醉倒人。”每一年9月，香梨起头入进适采期。成熟的香梨绿中带点粉红，年夜小就像婴儿的拳头，皮薄肉细、酥脆爽口、香气浓烈、落地即碎。
依照中医说法，秋冬日肺气兴旺，而滋阴润燥的香梨有助于庇护肺脏，可让身体性能更好地顺应从夏暖到秋凉的转变。除了生吃外，也可将香梨洗净往皮，除了往果核切块，同冰糖、川贝等一同熬煮成冰糖雪梨羹，可润肺、医治便秘等。在新疆尉犁县，经榨汁、过滤、锻炼等系列操作制成的香梨膏销去各地。
几十年前，乡亲们多将香梨苗木栽种在自家天井先后，每一到春天花开，满庭淡淡梨花芳香。现在，在库尔勒市及周边地域，莳植香梨已经成为苍生致富、墟落振兴的首要工业。每一年慕名而来的旅客也令这座“梨城”隽誉遥播。
资料图为庄家正在采摘库尔勒香梨。 中新社发 刘焕召 摄
“自从库尔勒香梨走入咱们市场，十多年来每一次重新疆发货过来，很快就抢完了，本年特级香梨1斤能卖到20元(人平易近币)。”在浙江嘉兴贩卖库尔勒香梨的魏训平奉告记者，“新疆的瓜果水份丰硕，也比力甜，深受客户青睐。在江浙沪一带，每一年香梨贩卖市场远景都很好。”
从2000年的5万亩，到现在的50万亩莳植面积，库尔勒香梨不仅脱销中国，并已经销去美国、加拿年夜、澳年夜利亚、新西兰等20多个国度以及地域。(完)