餐条鱼和白条的区别（白条鱼的营养价值）
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有一种鱼，养鱼人不喜欢它，因为它是野杂鱼，经济价值小；钓鱼人也不喜欢它，因为它嘴小，抢食厉害。而且，只要有水的地方，就能够发现它的踪影。这条集万千怨恨的鱼就是餐条鱼。
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小小餐条水中游
餐条，俗名白条、餐子、浮鲢，鲤科行动迅速，常成群游弋于浅水区上层。杂食，主食无脊椎动物。在长江，5～6月产卵，产卵时有逆水跳滩习性。分批产卵，粘附于水草或砾石上。
小型鱼类，一般体长l00至140毫米，最长达240毫米。数量较多，具一定的经济价值。分布于全国各主要水系。
为什么很多人称呼它为白条呢？因为它能‘发白光’。白条鱼“发白光”的原因至少有三点：一是天气的关系；二是水的关系；三就是鱼的关系了。白条鱼在水里游，游着游着，鱼翻了个身，恰好被太阳照着了，那本来银白色的鱼鳞就银光闪闪了，加上水的清澈，这就是那一团白光。
白条鱼一般离水10分钟左右就死亡了，因白条鱼离水即死，因此出钓时，需携一小桶备用；气温越高越不耐活，缸养困难，善跳跃。
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小小美食家
酥炸小白条
做法：
1.把白条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。
雪菜烧餐条
做法：
1.餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份。
2.雪菜洗净挤干水份，切成小段。餐条鱼用厨房纸吸干多余水份，表面轻拍上一层淀粉。
3.起油锅，加入少许盐和姜片。餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面，煎至另一面定型。
4.煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。
5.倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可。出锅时撒入大蒜。
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