鲫鱼净菜羹的作用和功效禁忌、方法和标准圆方组成配伍
2023-05-13 18:26:42
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[来源]唐代银《食药心镜》。
【原配料】鲫鱼1条（约250克）、水盾、陈皮粉、精盐、胡椒粉、姜汁、原盐1000克、素油15毫升。方法①将鲫鱼屠宰去头、去鳞、去内脏，用棉纸包4层。②将粗盐放入锅中，烧至盐红色，取出2/3，放入鱼中，再放回粗盐盖住鱼，盖上锅炖20分钟，取出鱼外的棉纸，将鱼挑出来。③水盾洗净切碎。（4）用素油加热锅，将水盾稍微翻炒，然后加入汤、陈皮粉、胡椒粉、姜汁和精盐煮沸，加入鱼，然后煮沸。
【服用方法】一次服用后，喝汤，吃肉。【功能与功效】健脾益气、开胃理气。
《本草经书》说：“鲫鱼入胃，治胃虚不能吃，入大肠，治红白痢疾和肠痈。”水盾，又名水芹和向日葵，生长在南方的湖泊和湖泊中。性寒，味甜滑，具有清热利尿、消肿解毒的作用。花椒粉、陈皮粉具有开胃、健胃、理气的作用。一个可以解决鱼腥味，一个可以加强这种药物饮食的健脾和胃的疗效。这种饭作用于消化道，对消化不良、厌食、饭后消化不良、胸闷有效，特别是体质差、脾胃功能低下的人，更容易消化吸收。【适用范围】①脾胃虚弱、食欲不振、乏力等疾病。②老年人和儿童食欲不振，如果他们吃得多，就会出现腹胀和打嗝。③产后和患病期间作为补药饮食。
【注意事项与禁忌】脾胃虚寒、胃冷痛者慎用。建议吃姜橙椒鱼汤。