榛子的最佳吃法、好处与坏处_榛子的药用营养价值与功效作用
榛子，又称山板栗、尖栗、極子等。果形与栗子差不多，外壳坚硬，果仁肥白，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，是最受人们欢迎的坚果类食品之一，有“坚果之王”的美誉，与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。
一、榛子有哪些药用价值和营养价值
榛子营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
中医药认为，榛子性能与栗子相近，有补脾胃、益气力、明目健行、涩肠止泻的功效，对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足等症大有益处。《开宝本草》说能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食都可以，但以熟食为好。
二、吃榛子的好处
(一)软化血管、促进胆固醇代谢。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的代谢，软化血管，维护毛细血管的健康，预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
(二)强壮体魄、促进生长发育。榛子的含磷量居干果之首。磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量在坚果中名列前茅，对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都非常有益，常食用榛子也有益于儿童的健康发育。
(三)明目健脑、增强记忆。榛子中含有丰富的维生素A、Bi、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长，维护神经系统的健康，促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆力。
(四)抗癌。榛子里包含着抗癌化学成分———紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，延长病人的生命期。
(五)健胃润肠。榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
三、吃榛子的坏处
(一)一般人都可以食用，更适合癌症、糖尿病人食用。
(二)每次食用20粒为宜。
(三)存放时间较长后不宜食用。
(四)榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。
四、常见的榛子保健食谱
(一)榛子粥
配料榛子不拘多少，粳米50克，蜂蜜少许。
做法将榛子水泡去皮，水磨滤取浆汁，再和粳米煮成粥。食用时调人蜂蜜，久服尤佳。
功用益气力、宽胃肠，用于脾胃气弱、温中止泻。
(二)油炸胡榛子仁
配料胡榛子仁100克，食盐、生油适量。
做法将榛子仁去杂洗净晾干，放入盐水中腌渍几小时，捞出沥干水，入油锅炸至金黄色，捞出即成。
功用适用于消渴、痢疾等病症。