猪血的营养价值及功效和作用_什么是好的和禁忌的食用方法

猪血主要营养价值猪血，又名血豆腐，是煮熟的猪血块，每100克猪血含有79.1克水、18.9克蛋白质、0.4克脂肪、0.9克碳水化合物和1.0毫克灰分。每100克鲜猪血含有95克水、4.3克蛋白质、0.2克脂肪、0.1克碳水化合物、0.5毫克灰分、69.0毫克钙、2.0毫克磷和15.0毫克铁。猪血中含有钴、铁等微量元素，并含有维生素K。贫血的防治：猪血中铁含量高，以血红素铁的形式存在，易被人体吸收利用，具有良好的补血功能。生长发育阶段的儿童、孕妇和哺乳期妇女多吃猪血，可以预防缺铁性贫血。

2。排便：猪血具有排便功能，可清除肠腔内的沉淀物和浑浊水垢，具有净化粉尘、金属颗粒等有害物质的功能，可避免体内累积中毒，是人体污垢的清除者。

3。肿瘤防治：猪血中含有微量元素钴，对恶性贫血有一定的防治作用，并能抑制肿瘤的生长。

4。增强免疫力：猪血中含有人体必需的无机盐，如钙、磷、钾，以及铁、锌、铜、锰等微量元素，在人体内许多生化反应中起着不可替代的作用。它有助于提高免疫功能和抗衰老。

饮食调理常识

一定要把猪血烧透煮熟，用洋葱、姜、胡椒等调料煮，去除异味。此外，猪血不应单独烹调。贫血患者、老年人、妇女和从事粉尘、纺织、卫生、采矿等工作的人特别适合食用。饮食禁忌和注意。生病的人不应该吃猪血。

2。上消化道出血时避免进食，以免混淆黑便的情况。食物健康处方1。红白豆腐汤

材料：红豆腐（猪血块）250克，嫩豆腐250克，熟猪油1克，酱油25克，适量精盐、姜末、葱花、白糖、大蒜、味精。功效：具有养血、通便、防止动脉硬化的功效。练习：（1）将红豆腐和白豆腐分别切成小方块。（2）用猪油将锅加热至80%热，将红白豆腐稍微翻炒，加入清汤煮沸，加入酱油、精盐、姜末、葱花、白糖、大蒜和味精25克，搅拌均匀，再次煮沸，然后将锅放入汤碗中。

2。当归猪血汤

材料：当归15g、肉苁蓉15g、猪血150g、冬葵250g、香油、熟猪油、盐、葱、味精。功效：具有补血活血、通便、补肾壮阳的功效。做法：（1）当归、肉苁蓉洗净，加适量水，将药汁煮沸备用。

（2）将冬向日葵的筋膜撕下（或换成向日葵叶），洗净放入锅中，加入上述药汁，煮至蔬菜成熟，加入煮熟的血片、煮熟的猪油、葱、盐、味精和芝麻油，均匀推出锅中，放入汤碗中。

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