薏米的最佳吃法、好处和坏处_薏米的药用营养价值和功效作用
薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、六谷子等。薏仁喜生于湿润地区，但能耐涝耐旱。中国各地均有栽培。长江以南各地有野生，生于屋旁、荒野、河边、溪涧或阴湿山谷中，北方俗称草珠珠，是常用的中药，又是普遍常吃的食物。
一、薏仁有哪些药用价值和营养价值
中医认为，薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，是常用的利水渗湿药，主治水肿、脚气、小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肌肉酸重、关节疼痛、白带、肺脓疡、阑尾炎等症。薏米是补身药用佳品，又是一种美容食品，经常食用可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等。近年来，大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步测定，它对癌症的治抑率可达35%以上，所以桂林地区有首民谣这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。”
二、吃薏仁有哪些好处
(一)减肥。薏仁是谷类中纤维质最高的，而且是低脂、低热量作物，是减肥的最佳主食。
(二)降血脂、降血糖。因为薏仁含有丰富的水溶性纤维，可以降低肠道对脂肪的吸收率，达到降血脂、降血糖的效果。薏苡仁油对细胞免疫、体液免疫有促进作用，可起到扩张血管和降低血糖的作用，尤其是对高血压、高血糖有特殊功效。可预防高血脂、高血压、中风及心脏病。
(三)美白肌肤。薏仁因富含蛋白质，如长期服用，可以达到消除斑点、滋润肌肤的功效。
(四)镇静、镇痛及解热药。薏仁具有增强免疫力和抗炎作用，可镇静、镇痛及解热，对风湿痹痛患者有良效。
(五)抗癌。现代科学证实，薏仁内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用，尤对脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。
(六)利尿消肿。薏仁能促进体内血液和水分的新陈代谢，有活血调经止痛、利尿、消水肿的作用。
三、食用薏仁的坏处
(一)薏仁属微寒食品，虚寒体质不适宜长期服用；脾虚无湿、大便燥结、怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
(二)薏仁所含的醣(即碳水化合物)类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。
(三)薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2~3小时后再与其他米类一起煮就很容易熟了。
四、薏仁食疗配方推荐
(一)珠玉二宝粥：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克切碎，调入溶化，随意服食。
源于《医学衷中参西录》。山药、薏苡仁均为清补脾肺之药；柿霜饼为柿霜熬成，可润肺益脾。用于脾肺阴虚、饮食懒进、虚热劳嗽。
(二)薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，连服数日。
源于《本草纲目》。本方用薏苡仁煮粥食以补脾除湿。用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。
(三)郁李苡仁饭：郁李仁60克，研烂，用水滤取药汁；薏苡仁200克，用郁李仁汁煮成饭，分2次食。
源于《独行方》。本方能利水消肿，郁李仁与薏苡仁功效相似，但味微苦不甚适口，所以仅取汁用。用于水肿、小便不利、喘息胸满等。
(四)薏苡瓜瓣桃仁汤：薏苡仁15克，冬瓜子30克，桃仁10克，牡丹皮6克。加水煎服。
源于《千金要方》。薏苡仁与冬瓜子配用，能清热利湿，排脓；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用于肠痈拘挛腹痛，右下腹可触及肿块，大便秘结，小便短赤等。牡丹皮味苦浊，可另用金银花、蒲公英之类清热解毒药。
(五)薏苡菱角半枝莲汤：薏苡仁、菱角、半枝莲各30克。加水煎汤，分2次服。
本方对肿瘤有一定抑制作用，其中以半枝莲作用较明显。可用于胃癌、宫颈癌等。
(六)薏苡仁汤：薏苡仁60克，紫草6克。加水煎汤。分2次服，连服2~4周。本方治青年性扁平疣、寻常性赘疣有一定疗效。
(七)薏苡冰糖饮：薏苡仁50克，百合10克，水煎汁，加冰糖服用，可治扁平疣、雀斑、痤疮。
(八)薏米粥：薏苡仁50克，捣碎为末，加适量水煮成粥食用，1日3次，久服可轻身益气。
(九)薏米羊肉汤：苡米150克，羊肉250克，加水适量煲汤，食盐、味精调味(亦可加生姜数片)，佐膳。可健脾补肾、益气补虚，治病后体弱、贫血、食欲不振等。
(十)山药苡米粥：怀山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。空腹食用，每日2次。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便塘，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。
注意大便秘结者忌食