皮蛋禁忌人群和作用功效_什么人都不能吃不宜同食
2023-06-02 12:50:04
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“用途”
它主要用于制作沙拉、煮粥和食用。
【饮食禁忌】
首先，吃皮蛋时，避免不加醋。这是因为皮蛋在加工过程中，蛋白质和蛋黄中含有大量的苏打灰。进食时，加入适量醋可中和碱，使胃壁不会因刺激而受损，酸性消化液也不会流失。如果不吃醋，很容易导致消化系统疾病。因此，吃皮蛋时，避免不加醋。
第二，避免多吃皮蛋。这是因为皮蛋含有一定量的铅。据检测，每个皮蛋的平均含铅量高达0.8毫克，是腌鸡蛋的两倍多。成人铅吸收率约为70%，儿童为50%。如果长期吃皮蛋，会导致累积中毒，影响儿童的生长发育。因此，避免多吃皮蛋。