高梁的功效与作用禁忌_高梁禁忌人群与注意事项
高粱高似竹，遍野参差绿。
粒粒珊瑚珠，节节琅纤木。
——《高粱》·现代·陈德生
物种基源
高粱，为禾本科蜀黍(Sorghumvulgare)的种仁。又名木稷、霍梁、芦粟、荻梁、番黍、蜀秫、乌禾、秫秫、稷米、红粮、红棒子等。
颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形、微扁、质黏或不黏。按黏性分，有粳性或糯性；按粒形分，有圆形、纺锤形和鸽眼形；按粒大小分，有大粒、中粒、小粒；按用途分，有食用高粱、糖用高粱、饲料用高粱等类。籽粒主要是供食用、酿酒、或制饴糖。糖用高粱的杆可制糖或生食，饲料用高粱的穗可制扫帚。高粱主产于东北、内蒙古、山西、山东等地，以山西出产者品质优。
生物成分
据测定，100克可食用高粱，含热能358千卡，蛋白质10.5克，脂肪3.1克，碳水化合物70.3克，膳食纤维4.4克及维生素B1、B2、E，还含尼克酸和微量元素磷、铜、铁、钾、钠、镁、钙、锰等。
作用功效
1.性味归经
高粱，味甘、涩，性微温；归脾、大肠经。
2.医学经典
《本草纲目》：“温中，固肠胃，健脾，渗湿止痢。”
3.中医辨证
高粱，清胃补气养脾，对阳盛、阴虚、夜不得寐以及食鹅鸭成癥等症有食疗效果。
4.现代研究
高粱主要药用成分为钙、磷、铁及B族维生素，特别适用于小孩消化不良、脾胃气虚、大便稀溏等不良症状者；患有慢性腹泻的病人常食用高粱米粥有明显疗效。高粱对腰背酸痛、青少年的成长期神经痛、女性痛经(血糖低和处在更年期的人)，有一定的改善作用。经常食用高粱有利于缓解体内钙质的消耗，对老年人的骨质疏松有一定的帮助。
食用注意与禁忌人群
(1)高粱性温、干涩、忌与中药附子同食。
(2)糖尿病患者不宜食用高粱。
(3)便秘者不易多食高粱。
(4)高粱含鞣酸高达2%以上，故在使用铁剂和碳酸氢钠治疗疾病时，应暂停食用高粱。传说故事道光年间“窝窝辞”
清代道光年间，河南延津有一个进士刘铎，出生于贫寒之家，十年寒窗，终于学有所成，考中进士。但他无意仕途，仍然安贫乐道，曾经写出闻名遐迩的“窝窝辞”：“吁嗟乎，窝窝兮，天地之所生，人力之所造，列五谷之班次，育一生之精奥。高粱为其质干、黄豆为其筋条，盘旋于乾坤之后，组合于坎离之交。里二外八兮，纤手成就，表实中虚兮，柔指运调。观其形似将军之帽，亏其色如状元袍。类馒头而无底，似烧饼而太高，与汤共饮，蘸秦椒以逍遥。田舍翁之常食。穷秀才之佳肴。富贵以尔粗糙。吾辈与尔素酒，价廉工省，不用茴香大料。啖其中之味，与终身偕老。”